Choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ

Choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ - ಒಂದು ಶಾಂತ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವ. ಅದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಯದ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ quirks ಹೊಂದಿದೆ. ಕಳಪೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಹೆಸರು "ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ" ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ತಯಾರಾಗಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ವಿಮಾನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ Eclairs ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಇದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪೂರ್ವ ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇದು ಮೃದು ಆದ್ದರಿಂದ. ತೈಲ ಕರಗಿದ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ. ನಂತರ ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕ ಸಿಗಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು AIRY ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಇದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ತನ್ನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕೆಲವು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಕೆ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಂಟು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಓಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದ. ನಾವು vymeshivaya ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಟೇಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್. ನಾವು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಹಿಸುಕಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತು ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಕ್ಯಾಮೆರಾ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ. ಯಾವಾಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತರುವಂತಹ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ. ಈಗ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರೀಂ. Choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ತೈಲ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ಮಾಡಬೇಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಿನ್ನುವೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲಿದೆ. ಹಾಲು ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುವುದು. ಮುಂದೆ, ಮೊದಲ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಸ್ಟಾಪ್ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ರೀಂ 600 ಮಿಲಿ ಟೇಕ್, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು 30 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆರಂಭಿಕ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲೆ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಇರಬೇಕು ನಂತರ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಸರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿ ಹೊಗಳುವರು, ಮತ್ತು ಇದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಅಲ್ಲ.