ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕಳಪೆ ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆದರೆ, ಈಗ ರವರೆಗೆ ಔದ್ಯಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನೇಕ ತೈಲಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಿಮೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಏನಿದು

ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆಧಾರಿತ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅವರು ಕರಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರುವ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಘನ ಕೊಬ್ಬು ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಶಾಖ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪಡೆದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಜಲಜನಕ ಅಣುವು ಕೊಬ್ಬು ಅಣು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಂತಹ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆ, ತೈಲ ತಿರುಗಿದರೆ. ಆದರೆ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಬದಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಮನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಬಳಸಿಕೊಂಡ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾದ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಕೆಡುತ್ತವೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಂದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ frying ಆಹಾರಗಳ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಕಡಿಮೆಯ ಬರ್ನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಪ್ರತಿ ಕೊಬ್ಬಿನ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಥೆ

100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನ ಅಂತರ್ Mourier ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಾನಿಯನ್ನು ಬದಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಹಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಡವರಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ನೌಕಾದಳದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತರ್ Mourier ಮತ್ತು ಗೋವಿನ ಕೊಬ್ಬು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಆಗಿತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ "ಮಾರ್ಗರೀನ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ Sabatier ಹೈಡ್ರಾಜನೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಘನ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದಿದ್ದಾನೆ.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ಮೊದಲ ಕಂಪನಿ, ಪ್ರಾಕ್ಟರ್ & ಗ್ಯಾಂಬಲ್ ಆಗಿತ್ತು. 1909 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತೈಲ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೂಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಯಾವ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ

ಈ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಮಾಡಬೇಕು ಕಾರ್ನ್ ಪದರಗಳು, ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ. ನೀವು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಾರಿ ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಗಂಜಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಕೋಳಿ ಗಟ್ಟಿಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಬಹಳ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಜಲಜನಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಗ್ರಾಹಕರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲ ತಿನ್ನುವ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಇತ್ತೀಚೆಗಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಇದು ತೈಲದ ಬದಲಿಗೆ "ಹರಡಿತು" ಎಂದು ಬರೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಜನಪ್ರೀಯತೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚು ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶಗಳು ಹಾನಿಯ

ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವರು ಅನ್ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಧಾರ ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿನ್ನುವ ದೇಹದ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ನಿರಂತರವಾಗಿದೆ ತೋರಿಸಿವೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ;
• ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕದಡಿದ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್;
• ಎದೆ ಹಾಲು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿದ;
• ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ;
• ಇದು ಪ್ರೋಸ್ಟಗ್ಲಾಂಡಿನ್ ತಗ್ಗಿಸುವ;
• ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಪ್ರಸಾಧನ ಬಳಸಿ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾಧನ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ ಅವರು ಮೇಲೆಯೇ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಈ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಸಾಧನ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಎಂದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಹರಳೆಣ್ಣೆ. PEG ವಸ್ತುವಿನ 40 ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಕದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಈ ತೈಲ ಬಲವರ್ಧಕ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಷನ್, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಹಾಲು, ಏರ್ fresheners, ಉಪ್ಪು ಪೊದೆಗಳ, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಡಿಷನರ್, ಬಳಸಲಾಯಿತು ದೇಹದ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಮುಕ್ತ antiperspirants.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಇದು ಚರ್ಮ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ;
• ಇದು ಮಾಲಿನ್ಯದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಗದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಮಾನವ ಆಹಾರ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚೆಚ್ಚು, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತನ್ನ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಜಲಜನಕ ಬಿಸಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಹಿಡಿತಕ್ಕೆ ಬಾರದ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಕಮಟು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಸೊಯಾಬೀನ್ ತೈಲ

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಜನರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಸೊಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೈಲ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು normalizes ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಧಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ. ನಂತರ ತೈಲ ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನರೂಪದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಿರುಗಿದರೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳ ಮತ್ತು , ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಎಂದು ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಹಿತಕಾರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಾಚಾರ ತೈಲ

ಈ ಕೊಬ್ಬು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೇಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲ ಕಾಗದದ ಮತ್ತು ತೊಗಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣ ಅಂದರೆ antifreezes ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಯಿತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ. ಇದು ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಇ 441 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೂಲಕ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ erucic ಆಮ್ಲ ಅಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೋವು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಕಾರಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ತೈಲ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಚರ್ಮದ ಮೃದುತ್ವ ಎಂದು ಪ್ರಸಾಧನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಜಾಹೀರಾತು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮಹತ್ತರವಾದ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು, ಚಯಾಪಚಯ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪಾಮ್ ಮರಗಳ ಹಣ್ಣು ತೈಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಹ. ಅರ್ಥಾತ್, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ರಚಿಸಿದ "ತರಕಾರಿ ತೈಲ" ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮಾಡಬೇಕು.