ಹೇಗೆ hodgepodge ಅಲ್ಲ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಹಾಗೂ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

Solyanka - ಹಳೆಯ ಒಂದಾಗಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಮೆನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ಅದುವರೆಗೂ ಇದು. ಇದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪ ಹಾಗೆ, ಒಂದು ದ್ರವ ಆಗಿರಬಹುದು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ತೀವ್ರ ಸಾರು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ, "ರೈತ ಮಹಿಳೆ" - ಈ ಖಾದ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. Selyanka ಆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಸಮಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಹೆಂಗಸಿನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು hodgepodge ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು?

ನನ್ನ ಜೀವನದ ಈ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರಾಗಿ ಉಳಿಯುವಂತಾಯಿತು. ಆದರೆ ಹೇಗೆ halophyte ಬಲ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಶಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ ಏನು, ಅವರು ಅನೇಕ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು, ಹೇಗೆ hodgepodge ಅಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಹಾಗೂ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ halophytes :

• ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವ hodgepodge ಅಲ್ಲ ತಯಾರಾಗಲು, ಅದು ಸಾರು ಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರನೇ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನವಿರಾದ ರವರೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ನೀರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾಡಬೇಕು ಮರುತುಂಬುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಗೋಮಾಂಸ, ನೇರ ಹಂದಿ, ಕುರಿ: ಇದು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾಂಸ ಸಲ್ಸೋಲ ಕುಲದ ಯಾವುದೇ ಗಿಡ ಹೆಚ್ಚು tastier ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ: ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹ್ಯಾಮ್. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡ - ಅವರು ಜಿಡ್ಡಿನ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ, ತಂಪಾಗುವ ಮಾಡಬೇಕು ನಂತರ ಕೋಲುಗಳ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಹೊಲಸು ಆಫ್ ಒಂದು hodgepodge ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಹೊಲಸು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಲ. ಆದರೆ ನೀವು hodgepodge ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರು ಬದಲಿಸಿದ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು. ದನದ ಮೂತ್ರ, ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕನಸುಗಳಿವೆ, ಹಲವಾರು ವಿಭಾಗಗಳ ರಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಇಲಾಖೆಯು ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಸರಿಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ನೀರು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತೆ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ ಚೀಲ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು.
• ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಪ್ಪಟ ನೀರು ಮತ್ತು ದನದ ಹೃದಯ ನೆನೆಸಿದ, ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಫಾರ್. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹೃದಯ ಅಗತ್ಯ ಕುದಿ, ಆದರೆ ಸಾರು halophytes ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾರ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ rinsed ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ.
• ನೀವು ಒಂದು hodgepodge ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಲು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದ, ಕುದಿಯುವ ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಸಾರು ಪುಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ. ಚರ್ಮದ ಸಂಗ್ರಹದ ಆಫ್ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾಲಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂದಿನ ಹೊಲಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು hodgepodge ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ hodgepodge ಅಲ್ಲ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಒಂದು hodgepodge ಮೀನು ಹಾಗೂ ಮಾಂಸದ, ದಪ್ಪ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾದದ್ದು. ಸಾರು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಆಗಲಿಲ್ಲ.
• ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಪ್: ಮೀನು halophytes ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳ ಮೀನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಡೆಗಳನ್ನು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.

ಅರಸಿನ ಉಮ್ಮತ್ತಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

• ಅಣಬೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರೂಪಿಸಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ solyanka. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪಾಸರ್ ನಮಸ್ಕರಿಸುತೇನೆ.
• ಮಾಂಸ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ browned ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್-ಬ್ಯಾಗ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಿಕಲ್ಸ್ ಪೀಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನಂತರ ಬಾಣಲೆ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ simmered.
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕೇವಲ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.