ಹೇಗೆ ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜುಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ (ಜಪಾನಿನ) ತಿನಿಸು. ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಸೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಕೇವಲ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದೆ "ಕೈ ಪಡೆಯಿರಿ." ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು, ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೊದಲು ಎಂದು ತೀವ್ರ. ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಾಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ "ಹೇಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು", ನೀವು ಮೊದಲ ಭೂಮಿ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಗಳಿವೆ.

1. Norimaki - ಈ ಬಗೆಯ ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿದ ಸುತ್ತುವ ಕಡಲಕಳೆ (ನೋರಿ) ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ.
2. ಆಕ್ಸಿಸ್-zushi - ಒತ್ತಿದರೆ, ಮೀನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾದ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರತಂದ (ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ).
3. ನಿಗಿರಿ-zushi - ಅಕ್ಕಿ ಕಡಲ ವಿವಿಧ "ಬೆರಳುಗಳು" ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮತ್ತು omelet ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿ.
4. Chirasi-zushi - ಮೇಲೆ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ವಿಶೇಷ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಇವೆ.

ಅವರು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂರು ಜಾತಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಾಗಿ ತವರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಗಿರಿ ತಯಾರು. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿರಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ - ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ ಕೀ.

ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೋಡಲು ಮೊದಲು "ಹೇಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು", ನೀವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಶ್ಯಕ ಸರಬರಾಜು ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಖರೀದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ:

- ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ( "ಸುಶಿ" ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುವ);

- ನೋರಿ (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಶೀಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ);

- ವಾಸಾಬಿ (ಜಪಾನಿನ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ - ಪುಡಿ (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ) ಅಥವಾ ಮುಗಿಸಿದರು ರೂಪದಲ್ಲಿ);

- ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;

- ಸಾಸ್ ಲೇಬಲ್ "ಸುಶಿ" (ವಿನೆಗರ್ ಆಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ);

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

- ಸುಶಿ ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ (ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾವುಮೀನು, ಟ್ರೌಟ್), ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಆವಕಾಡೊ, ಇತ್ಯಾದಿ);

- ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು. ಮೊದಲ ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ರನ್ಗಳು ರವರೆಗೆ ತೊಳೆದು. ಆಫ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್, ತಂಪಾದ ನೀರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (400 ಗ್ರಾಂ. ಸುಶಿ 500 ಮಿಲಿ ಫಾರ್ ರೈಸ್. ನೀರಿನ ಆಫ್) ಮತ್ತು ಅಂಜೂರ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕುದಿ, ನೀರಿನ ದೂರ ಕುದಿಯುವ (ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ) ರವರೆಗೆ ಚಿಕ್ಕ ನಂತರ ನಿಧಾನಗೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಂಕಿ. ಶಾಖ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ (4.5 ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 0.5 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. , ಮರದ ಚಾಕು ಬೆರೆಸಿ ಅಕ್ಕಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದಾದ (ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿ ಅಥವಾ ಅಭಿಮಾನಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ, ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಷದ-zushi ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಆಕಾರ (ಯಾವುದೇ ಆಯತಾಕಾರದ), ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ.

ನೆಲಹಾಸು ಕಚ್ಚಿಕೊ ಅಭಿನಯಿಸುವ ರೂಪ,, ತೆಳುವಾಗಿ ಹೋಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ -, ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರ ಮುಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 2.5 ಸೆಂ.). ಆಕ್ಸಿಸ್-zushi ಚಿತ್ರ ನಿಖರವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಸುರುಳಿಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು Portioned ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ osidzusi ಹಸಿರು ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನೀವು ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಬಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೇದಾರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ರೂಪಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು) ಖರೀದಿಸಬಹುದು.