ಹೇಗೆ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟೋನ್ ಏಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮೆನು ಇರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಒಲೆ ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನ ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇ ಬ್ರೆಡ್: ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು

860 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಇರಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ 375 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ;
• 150 ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ಪೂರ್ವ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ, ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಲುವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಗಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಪ್ರಮಾಣದ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಒಂದು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಟೀಚಮಚ ಕರಗಿಸಿ. ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಮಿಶ್ರ ಇಲ್ಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾರ್ ಬ್ರೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು 375 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ kneaded ಇದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಸುತ್ತು ಲೋಫ್ ರೂಪಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಬರುವ ಪಂಚ್, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ರೀತಿಯ ನೀಡಿ. ಫ್ಯೂಚರ್ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಅವರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಂದಿ ಎಂದು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಮುಕ್ತಾಯ ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿ ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಜಾಲರಿ ಮೇಲಿನ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು

ಕೆಳಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ತಯಾರಾಗಲು, ಅವಶ್ಯಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂರು ಬಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟಿನ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚಗಳು.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.
• ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ.
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.
• ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಇರಬೇಕು. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ

ಜಲಾಶಯದ breadmakers ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸಾಧನ ಸೇರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದೆ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು." ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಾಸರಿ ಕಾಲಾವಧಿ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೈಕಲ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು, ಟ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದು ಒಂದು ರೂಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಹರಡಿತು, ಎಂಟು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಣಕ ದೂರ ಸುರುಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಲ್ಲ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಂಬರುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದು ತಂಪಾಗುವ ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕ

ಈ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ 30 ಮಿಲಿ ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಸಿಹೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅನಂತರ ಅವರು ಉಳಿದ ದ್ರವ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸಂಬಂಧಿಸಿದುದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮಕ ಸಮೂಹ ಸದೃಶ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಾಜ್ಯದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ kneaded ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಚ್ಚಿಕೊ ಅಭಿನಯಿಸುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಆ ನಂತರ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಯೂಚರ್ ಕ್ಯಾರಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಂದೆ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.