ಸೋವಿಯತ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ

"ಕಾರ್ತೋಷ್" ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಿದ್ದವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದವು, ಎರಡನೇ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇತರವುಗಳು - ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು. ಚಿಮುಕಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಿಡದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಕೊ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ "ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ" ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಕೇಕ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ತೀವ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕವಿ ರುನೆಬರ್ಗ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಕವಿ ಏನೂ ಬಡ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಡಿ ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೃಹತ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಕುಕೀಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು. ಅಂತಹ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಪೂರೈಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮತಿ ರುನೆಬರ್ಗ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿ ತೋರಿಸಿದರು. ಅವಳ ಪತಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮನರಂಜನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಶ್ರೀಮತಿ ರುನೆಬರ್ಗ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿದರು. ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಆಕೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಂತರ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದರು. ಈ "ಕಾರ್ಟೋಶ್ಕಾ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸುಧಾರಿತ ಕೇಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ಕಾರ್ಟೋಶ್ಕಾ" ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಕಾರ್ಟೋಶ್ಕಾ" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ವೆನಿಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಮೃದು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;

- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;

- ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);

- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕಾ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ;

- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಮದ್ಯ) - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;

- ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಬಿಸ್ಕಟ್) ಯೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕುಕೀ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಬ್ಬುವ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕರಗಿಸಿ ರವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಟ್. ನಂತರ ನೀರು / ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ (ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಣ ಹೊರಬಂದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಈಗ ಸಮೂಹದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ". ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.