ವೈನ್ "Montepulciano": ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಳ್ಳಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪಡೆದ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು. ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುವಿಗ್ನಾನ್: ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ನಮಗೆ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚಿಲಿ, ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ ಅಲ್ಲಿ ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವು ವ್ಯರ್ಥ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಳ್ಳಿಗಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಳೆ ಹವಾಮಾನ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಬೆಳೆಯಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಶದ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಧಗಳ, ಬೆಳೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ "Sangiovese" ( "ರಕ್ತ ಗುರುವಿನ") ಮತ್ತು "Montepulciano" ಆಗಿದೆ.

ನಂತರದ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ನಡೆಯಲಿದೆ. ನಾವು ರೀತಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆ ನೋಡೋಣ ಹಾಗೂ ನೀವು ವೈನ್ Montepulciano ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ. ಬಳ್ಳಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ದಕ್ಷಿಣ, ಉಂಬ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಜಿಯೊ ಗೆ ಮೊಲಿಸೆ, ಮಾರ್ಚ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಗ್ಲಿಯಾದ ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ?

ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲ

ಗ್ರೇಪ್ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಇದು ಟಸ್ಕನಿ ಇಟಲಿಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ Montepulciano ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣ ಏನೂ ಹೊಂದಿವೆ ನಿಂದ. ಗ್ರಾಮದ ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ ರಾಜನ ಲಾರ್ಸ್ Persenna ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಮೊಂಟ್-ಬುಧ ನಿವಾಸಿಗಳು ವೈನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ (ಅದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಂಟ್ Politianus ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿತು). ತಮ್ಮ ಶ್ರಮಿಕರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ನಗರದ ವೈಭವೀಕರಿಸಿದ್ಧಾನೆ ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯ, ಆಗಿತ್ತು. "ಅಂತಸ್ತು (ಶ್ರೀಮಂತ) Montepulciano ಆಫ್" - ಆತನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಡಮ್ Fanetti ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. DOCG - ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾವಿರದ ಒಂಭೈನೂರು ಎಂಬತ್ತನೆಯ ವರ್ಷದ ವೈನ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪಡೆದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ, ನಾನೂ, ಡ್ರಿಂಕ್, ಅಮೋಘ. ಒಂದು ತಡೆಯನ್ನು ಜೊತೆ: ವೈನ್ "ಅಂತಸ್ತು ಡಿ Montepulciano" Sangiovese ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೇವಲ ಟಸ್ಕನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ ಗಮನ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತನ್ನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "Montepulciano".

ಇತಿಹಾಸ ಪಾನೀಯ

ಪ್ಲೀನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಅಬ್ರುಜೋ ನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ವ್ಯಾಲೆ Pelin, ಪರ್ವತಮಯ ವಲಯದ ಹೃದಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಷ್ಟಗಳು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆ ಒಂದು ಸಾವಿರದ ಏಳುನೂರ ತೊಂಬತ್ತು ಎರಡನೇ ವರ್ಷದ ಸೇರಿದೆ. Mikele Torchia, ಅರಸ ಫರ್ಡಿನೆಂಡ್ ನಾಲ್ಕನೇ ಆಫ್ ಸಂಗ್ರಹಕಾರರನ್ನು, Sulmona ರಲ್ಲಿ (ವ್ಯಾಲೆ Pelin) ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಮೂವತ್ತೈದು ಸಾವಿರ ಹೆಕ್ಟೇರ್ - ಈಗ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಎಕರೆ ಕುಳಿತ.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆದು ಅಬ್ರುಜೋ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲ ಪಾನೀಯ ಹೊಸ ಧ್ವನಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು "Montepulciano" ವೈನ್ ಮೊದಲ ಡಾಕ್ (Montepulciano ಡಿ ಅಬ್ರುಜೋ) ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ 1968 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ದೇಶದ ಗ್ರೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಗಳಿಸಿದರು.

ಡಾಕ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ವೈನ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಅಬ್ರುಜ್ಜಿಯ ಇಡೀ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ: Teramo, ಪೆಸ್ಕಾರಾ, ಅಕ್ವಿಲಾ ಮತ್ತು Chieti. ಗುಡ್ ವೈನ್ Montepulciano ಆಫ್ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

• ಬೇರುಗಳಿಂದ ನೆಟ್ಟ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಐದು ನೂರು ಮೀಟರುಗಳ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೀರಬಾರದು (600 ಮೀ ದಕ್ಷಿಣ ಇಳಿಜಾರು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಗ್ಗುಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಡಬಾರದು.

ಟೆರ್ರೆ ಡಿ Kazauriya, ಡೈ ವೆಸ್ಟಿನ್, Tirin ಆಲ್ಟೊ, Pelin ಮತ್ತು Teataja: ಡಾಕ್ ಐದು ಉಪ-ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಈ ಉಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಡಾಕ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ರೋಸಾ © ವೈನ್ ಎರಡು ಸಾವಿರ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ರವರೆಗೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ "Montepulciano" ಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ವೈನ್ ರೋಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡಾಕ್ Cerasuolo ಡಿ ಅಬ್ರುಜೋ ಅಬ್ರುಜೋ ನಿಂದ.

ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ರುಚಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಹವಾಮಾನ, ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೇ ಮಣ್ಣುಗಳು ಸಹಾ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವ ಹೊಂದಿವೆ.

ವೈನ್ "Montepulciano ಡಿ ಅಬ್ರುಜೋ"

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಈ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾನೀಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ? ಈ ವಿಶೇಷ ಟೆರಿಯರ್ ಎರಡು ಸಾವಿರ ಮೂರನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ DOCG (ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗೀಕರಣದ ವೈನ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ) ಎತ್ತಿ ಇದು ಅಬ್ರುಜೋ ಉತ್ತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶ. ಇದು Montepulciano ಡಿ ಅಬ್ರುಜೋ Colline Teramane ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವೈನ್ಸ್ ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ monosortovymi ಇವೆ.

ಉಪ-ವಲಯ ಟೆರ್ರೆ ಡಿ Kazauriya ನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು - ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ Montepulciano ಆಗಿದೆ. ವೆಸ್ಟಿನ್ ಡಾಯಿ Teataja ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು 10% ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಿದವು ಹಾಗೂ ಆಲ್ಟೊನ Tirin - 5%.

ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ "Montepulciano" ಕೊಯ್ಲು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದ ವಸಂತಕಾಲದ ಮಾರಾಟ ಆರಂಭಿಸಿವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಹದಿನೆಂಟು ತಿಂಗಳು ವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಮಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೌಢವಸ್ಥೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು dostaivayutsya ತಂಪು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ - Monosortovye assamblyazhnye ಮತ್ತು ಟೆರ್ರೆ Pelin ಪಾನೀಯಗಳು ಉದ್ದದ ವಿಳಂಬ ಹೊಂದಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

Montepulciano - ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರೆ ಮದ್ಯದ. ಇದು ಇತರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಗೊಂದಲ ಕಷ್ಟ. ಈ ವೈನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಣಿಕ್ಯದ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಕುರುಹು ಜೊತೆ ಸೊಗಸಾದ. ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಳವಾದ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾವಿಸಿದರು ಸ್ವರಗಳ ತಾಜಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ. ಕಾಲಾವಧಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಲ್ಲ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಟಕ ಛಾಯೆಗಳು ಹಾಗೂ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಕೋ ಹಿನ್ನಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್, jerked ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ Montepulciano ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು

ಮೇಜಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಂದು ಅವಲೋಕನ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಟಲ್ "ಟೈನಿ Montepulciano ಡಿ ಅಬ್ರುಜೋ" ಎರಡು ಸಾವಿರ ಹದಿನೈದನೇ ವರ್ಷದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಊಟ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ ಕೊಯ್ಲು. ಬೆಲೆ - 0.75 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ನೂರ ನಲವತ್ತು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು. ಪಾನೀಯಗಳು ವೆಚ್ಚ ಉತ್ಪಾದಕರ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

2015 "Montepulciano ಡಿ ಅಬ್ರುಜೋ Fontegaya" ಅದೇ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯದ 590 ಪಿ. ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೆಲೆ ನೀವು ಹೆದರಿಸುವ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 'ಸೇಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. " ಸೊಗಸಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು gourmets ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ "Montepulciano ಡಿ ಅಬ್ರುಜೋ Riserva" ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕುಟುಂಬ "Masharelli ಮರೀನಾ Tsvetich" (Masciarelli ಮರೀನಾ Cvetić) ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯ ಡಾಕ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸುಗ್ಗಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾವಿರ ಹನ್ನೊಂದನೇ ವರ್ಷದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ.