ವುಡ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ

ವುಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಇದುವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತ ಆಗಿದೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಜಾತಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಚೀನೀ ಎಂದರೆ "ಮರದ ಕಿವಿಗಳು" ಅನುವಾದ ಇದು "ER ನೇ ಅಣಬೆಗಳು", - ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾ, ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಆಕ್ರಮಿತ ಮತ್ತು ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ತನ್ನ ಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೋ "ಮರದ ಕಿವಿಗಳು" ಕೇವಲ ಮರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ನಮಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಗೂ ವಾಸನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಲ ರುಚಿ ಹಾಗೆ, ಅವರು "ಮಶ್ರೂಮ್" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಗೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಹಾನ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಲುಗಳು ಹಾಗೂ ದೀರ್ಘ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬಣ್ಣ ಟೋಪಿಗಳು ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ, ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಜಾತಿಗಳು ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು - ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ವಯಸ್ಕ" ಇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ನಸುಗೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ ಅವರು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಮಾನವ ಖನಿಜಗಳ ಬಹುತೇಕ, ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ. ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು - ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಎರಡರಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾದ ಹಲವು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಶವಾಗಿ, "ಮರದ ಕಿವಿ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿವಿಧ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ತಾಜಾ ಉಸಿರಾಟದ ಮಾಡಲು ರಕ್ತ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅವರು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ನಿಧಾನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವುಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು, ಮತ್ತು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು 4-6 ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು, ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ವುಡ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕೆಳಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಬಿಡಿ. ಕೊಯ್ಲು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತೆ rinsed ಮಾಡಬೇಕು.

ವುಡ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಅಣಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಣ ಮರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುಳಸಿ, 400 ಮಿಲಿ. ನೀರು, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು spoonful.

ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಣಬೆಗಳ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದು ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಬೆರೆಸಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಳಪನ್ನು ರವರೆಗೆ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು.

ಮರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಗಂ., 2 tbsp ನಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ದನಿಯ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಚಮಚ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಗಂ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್ umami ಉಪ್ಪು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕೊಚ್ಚು, ತುರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಫ್ರೈ (ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ). ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಾಶ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. , ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.