ಮುಖಪುಟ adjika: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

Adjika - ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ Abkhaz ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕುರುಬನ ಹಿಂಡು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಕಾಳಜಿ ಆರಂಭಗೊಂಡಿದ್ದು, "ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು" ಎಂಬ apyrpyl-adjika ಅಥವಾ adzhikttsattsa ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮನೆ adjika ತಯಾರಾದ ಕಾರಣ, ಈ ಹೆಸರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಹಾಪ್ ಗಳು-suneli ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆ ಕಕೇಶಿಯನ್. ನಂತರ, ಈ ಅಚ್ಚರಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಬಳಿ ದೇಶ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು ಆಗಿ, ತನ್ನ ಹೆಸರು "adzhika", ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಂಡಿದೆ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಕಾರಣ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಹಿತಕಾರಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇರಲಿಲ್ಲ ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಹದಗೊಳಿಸಲು ನೀಡಲು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಕ್ಕು zagotovlivat, ಮನೆಗೆ adjika ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ, ಇದು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೂಲತಃ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಸಾಕಷ್ಟು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 3 ಸಾಧಾರಣ ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಲೆ ಬರೆಯುವ 3-4 ಮತ್ತು 5-6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವೇನು - Adzhika ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನನ್ನ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿ ತೇಪೆಯ ದಿನಂಪ್ರತಿ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ನಮ್ಮ ಮನೆಗೆ adjika ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ಒಳಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬೀಸುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಈ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೆರವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೇರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ರಾಜ್ಯದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎರಡೂ ಖಾಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು adjika, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಗಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಮನೆ adjika ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಊಟ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆ adjika ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಗಳಿಸುವ ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡುವುದು.

ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿ

ಮನೆ adjika ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಸದೃಶ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ ಅಬ್ಖಾಝಿಯವು ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳು, ಉಣಿಸಿದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಹಸಿರು" ಮನೆ adjika. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (0.5 ಕೆಜಿ) ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಖಾರದ, ಹಾಗೂ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸದೃಶ ಸಿಮೆಂಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರವರೆಗೆ ಮೈದಾನವಾಗಿದೆ.