ಗರ್ಬರ್ - ಚಾಕುಗಳು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು!

"ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು," ಇದು ಬ್ರಿಟನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಷೆಫ್ಸ್ ಗ್ಯಾರಿ ರೋಡ್ಸ್ನ ಒಂದು ಮಾತು. ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಚೆಫ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವೂ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನೈಜ ಅಡುಗೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ನೈಜ ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಏಕೆ, ಎಲ್ಲಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಂದ? ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಕಿಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಚಾಕುಗಳು ಇವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಖರೀದಿಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರನೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸೋಣ!

ಇಂದು ಅಡಿಗೆ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳ ಮಾರಾಟದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ knifes ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹ ಕೇವಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೈ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಆ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಯಾಕೆ? ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಿತರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತುದಿಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಕೂಡಾ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಚಾಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಅವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತುಕ್ಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಮೈನಸಸ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಗರ್ಬರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಚಾಕುಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನನುಕೂಲತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಒಂದು ಬಲವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ (ಕೇವಲ ಒಂದು ವಜ್ರವನ್ನು ಬಲವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳು ಗರ್ಬರ್ ಗೇಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಯಾವ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ , ಮತ್ತು ನೀವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಇರಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪೆನಿಗಳ ಘೋಷಣೆಯೊಂದನ್ನು ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಗರ್ಬರ್-ಚಾಕುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುರುಕುಗೊಂಡಿದೆ!". ಇದು ಜಪಾನಿನ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಗರ್ಬರ್ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಪಾನ್ ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಇದು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜ-ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯವರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುರಾಯ್ ಅವರ ಇತಿಹಾಸವು ಅವರ ಕಟಾನಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಕ್ಕಿನತ್ತ ಹುಡುಕಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಾಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ತಂಬಾಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ವಿದೇಶಿ ನೌಕಾಪಡೆಗಳಿಂದ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಪಾನಿಯರ ಕಿಚನ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಜಪಾನಿಯರ "ಹೊನೆಕಿಕಿ" ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತೀರಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಹೊನಿಕಾ" ಎಂಬ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯವಹಾರವು ಅವರ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಅಧೀನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪುರಾಣವಿದೆ. "ಹೊನಾನಕಿ" ಮಾಡಿದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈಗ ಗರ್ಬರ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಹೊನಾನಕಿ" ಅನ್ನು ಹೈ ಕಾರ್ಬನ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಕೈ ಕರಕುಶಲರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಬೆಲೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. "ಹೊನಿಕಾ" ನಂತರ ಎರಡನೇ, ಈಗ, ಗರ್ಬರ್-ಚಾಕುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಯಾರಕರಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.