ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ

ಮೀನು ಕೇಕ್ ಪ್ರಾಚೀನಕಾಲದಿಂದ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಅನುಭವಿಸಿತು. ವರ್ಷವೂ ಸಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರಕಾರ ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲದ 200, ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಸತ್ಯ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಇಂದಿನ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬುವುದು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿತು ಇಲ್ಲ. ತುಂಬುವುದು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಥಮ ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆರಂಭಿಸಿದರು ಚಾಪ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಿಮ ಪರಿವರ್ತನೆ ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೈ ಎರಡು ಹೋಲಿಕೆಯಿಲ್ಲದಂತಿವೆಯೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳು ಸಹಜೀವನದ ಲಾಭ, ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳ ತಲುಪಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಪೈ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವೋಲ್ಗಾ ಮೀನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಳವಾದ ಹಿರಿಯರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಇತ್ತು ಮತ್ತು, ಈ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರೀತಿ ಬತ್ತಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಒಂದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು.

ಇಲ್ಲ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಾರ ನುರಿತ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಕಿ: ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನಾನು ಮೀನು ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ಒಂದು ಪೈ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೆರೆಯಲು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉನ್ನತ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ನೀವು ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲು, ತಣ್ಣೀರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಆಹುತಿಯಾಯಿತು, ಸ್ತರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನೀಕೃತ ಮೀನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ thawed ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು - ದಿನದಂದು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕಪ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೀನು 300 ಗ್ರಾಂ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 4-5 ಸಾಧಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು: ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿದ್ದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಡುಗೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು fillets, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ರೋಲ್. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್, ಹಾಕಿತು ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮೇಲ್ಪದರದಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು zaschipyvaem ಅಂಚಿನ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಚಾಕು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ lubricates. 230 ಡಿಗ್ರಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.

ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೀನು ಪೈ. ಅವರಿಗೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, salt- ಮೀನು ದನದ 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ 5-6 ತಲೆ ರುಚಿ. ಉಂಗುರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮೀನು fillets ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಕೇಕ್, ಒಂದು ಪುಟ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲೇಯ್ಡ್ ಮೇಲ್ಪದರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಪದರ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ. ಪೆಪ್ಪರ್, ರುಚಿ. ಹಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಗ್ರೀಸ್ ಸಿಹಿ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತು zaschipyvaem ಅಂಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮುಖಪುಟ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಕೇಕ್ ಬರವಣಿಗೆ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಅಡಿಗೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ರೆಡಿ ಪೈ ಗ್ರೀಸ್.

ತಾಜಾ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮೀನು ಮೀನು ಪೈ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. , ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು: ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು oparnoe ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಗೆ. ತುಂಬುವುದು ಫಾರ್ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ಕೇಕ್ ಸುರುಳಿ ಬಿಚ್ಚು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪದರ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಜೋಡಿ ಮಾಡಲು. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.