ಮಾಂಸ ಟಾಟರ್ ಪೈ - Waraqa

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಂದಾಗ ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಟಾಟರ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯ dumplings ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸದಿಂದ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಹಾಗೂ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ. ಟೇಬಲ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಜನರಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಎದ್ದು ಎಂದಿಗಿಂತ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯಲು ಇಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಪೈ Waraqa ಎಂಬ ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಜನರ ಕಂಡುಬರುವ ಇದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ Waraqa ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಹಾಗೂ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. Waraqa ಇತರ ಪೈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕುರಿಯ ಯಾ ಕುರಿಯಂಥ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಟಾಟರ್ಗಳು ಹಂದಿ ತಿನ್ನಲು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಪೈ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಮಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯ. ಕುಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧದವರೆಗೆ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ತುಂಬುವುದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಕಾಳುಗಳು. ವಿಚ್ಛಿನ್ನ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು.

ಮಾಂಸ ಪೈ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು Pyrozhkov ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಣಕದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಂಡ ಜರಡಿ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ - 2 ಕಪ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ 200 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಚಮಚ. ಟೇಬಲ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯ ಮಾಡಲು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಲ್ಲ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್) ರಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ. , ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಪೌಡರ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ kleilos ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ 2-3 ದಪ್ಪನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಔಟ್ ರೋಲ್ (ಇದು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ). ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ವಿಧಾನ, ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳು ಗಾಜಿನ ಔಟ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ 4-5 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಟ್ರಿಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ..

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗಾಡಿ 3 x 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾರ್ನೆಸ್ 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸುತ್ತವೇ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ zaschipyvaem ಅಂಚಿನ ಪುಟ್. Patties, ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ Waraqa ಸಣ್ಣ chebureks ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿವೆ.

ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಬಾಣಲೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ತೈಲ (ನೀರಿನ ತೀವ್ರವಾದ ತುಂತುರು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಿರುವುದನ್ನು ವೇಳೆ) ಹಾಗೂ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಹರಡಿದ್ದು ಮಾಂಸ ಪೈ. ಫ್ರೈ patties ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯತೆಯ: ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅವು ಹೇಳುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ, Waraqa ತಿನ್ನಲು ಎಂದಿಗೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಅರ್ಜಿ ಹೇಗೆ, ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ಅವಲೋಕಿಸುವ ತಿಳಿಸಿ. Pelmennica ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಹರಡುವಿಕೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ. ಇದು ಇರಿಸಿದ browned ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಪೈ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ರವರೆಗೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಸಮಯ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ patties, ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಮುಗಿಸಿತು ನಡೆಯಲಿದೆ ಕೇಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ, ಒರಟು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ ಹುರಿಯಲು ನಂತರ. ಮಾಂಸ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.