ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್: ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರು ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ostuzhennoy ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಳ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸ್ಮರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲಂಕಾರದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರೀಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಂನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು (4%) - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಿಟಿಕೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶೇಖರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಧಾರಕ, ಹಾಲು ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮಡಕೆ ಪುಟ್. ಸಂಯೋಜನೆ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ತಲುಪಲು ಅನಿಲ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಪಡಬೇಕು. ಹೇಳಿದರು ಸಮಯ ಮುಗಿನ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹಾಲು ಅವಶೇಷಗಳ ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯ.

ಸಲಹೆ: ತಕ್ಷಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಷ್ಟದ ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ, ಪ್ರತಿ ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಾಟ್ ಶೀತ ಸಮೂಹ ಸಂಪರ್ಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ರಂದು ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಬಹಳ ಬೇಗ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು thickens, ಆದರೆ ನಾವು ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಕೆಲವು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸೇರಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೂಕದ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, ಫಾರ್. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಅರ್ಜಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ವೇಫರ್ ಮತ್ತು ಮರಳು ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗಮನ ಸಣ್ಣ ಜೊತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಾಡಲು. ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆ ನಿರ್ಮಾಣದ obmazhete ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್, ನಂತರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬಳಸಲು ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆವರಿಸಿದೆ - ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉತ್ತಮ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಲ್ಲ ಹಚ್ಚಬಹುದು.

ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಡೆದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಪುಡಿ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ.

ಆಯಿಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ: ಪಾಕ

ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ನೀವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರೂಪಾಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರದಾನ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 20 ಮಿಲಿ.

ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಡ್ಡಾಯ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸೇರಿಸುವ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನೀವು ತಂತಿಕೂರ್ಚದ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೂಡ ಶಾಖ ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಳದಿ ಪಕ್ಕಾ ಅವರಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟಿನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಜನಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಂಪಾದ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ganache

ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆರುಗು ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಕೋ ನಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ ನಂತಹ, ಮತ್ತು ಈ ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂದ. ಒಂದು ಬದಲಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದೇ ಪ್ರಬಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುವ ಟ್ರಫಲ್ ಗೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 110 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಅಂಚುಗಳನ್ನು 1 (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಚಮಚ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೌಡರ್, ಬೆಂಕಿ, ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದು ಕರಗಿಸಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಡಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪೊರಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ganache ಸಿದ್ಧ. ಒಂದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಇದು ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿದ ಎರಡು embodiments ಸಂಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವೇಳೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಒಂದು ಟ್ರಫಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಕಾಣಿಸಬೇಕೆಂದು. ಬದಲಾಗಿ ಪದರ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಸಂಬಂಧಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೇಹರಚನೆ ಹೊಂದಿದೆ.