ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸಮೋಸಾಗಳ ಲಘು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೋರುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮೋಸಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ವೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ! ಕ್ರೈಮಿಯಾ ವರೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ನೆರೆಯ ಜನರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಎರಡೂ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವರು ವ್ಯಂಜನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ. ಆದರೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ರಿಮೀಯನ್ ಸಮೋಸಾಗಳ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ "Samsa" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ. ಭರ್ತಿ ಎಂದು ರೆಸಿಪಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನ ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೈ ತಯಾರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಆದರೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಮೋಸಾಗಳ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ - ಸಿಹಿ ಅಥವಾ - ನಾವು ಮೊದಲು ಕಣಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ 10 ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಧರಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫಾರ್ಮ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಕುಳಿ" ನೊಂದಿಗೆ "ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ". ಈ ಆಳಗೊಳಿಸಿತು ರಲ್ಲಿ ರವೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಡಫ್ ಔಟ್ ಮೃದುವಾದ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ. ನೆಮೊನಿಕ್ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಟ್ಟು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಮೋಸಾಗಳ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಗಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪೈ ತುಂಬುವುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಒಂದು ಜೀವನದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಎಕ್ಸೋಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೊಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ : ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೆಣಸಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹುಣ್ಣು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು "ಏಕರೂಪದ", ಕ್ಲೀನ್, ಕಲಬೆರಕೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಲ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ - ಐದು ತಯಾರು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್.

ಸಿಹಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸಮೋಸಾಗಳ ಮಾತ್ರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತುಂಬುವುದು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. , ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಕಟ್ ರುಚಿಕಾರಕ ರಬ್, ಸಕ್ಕರೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು nonacidic ತಾಜಾ ಮೊಸರು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಭಾಗವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು: ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾಳೆ ಚೂರುಗಳು caramelizing.

ನಥಿಂಗ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆ ಸಮೋಸಾಗಳ ಅಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೆಳು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗ. ನಾವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳು ಹಿಡಿದು, ಅರೆ ವೃತ್ತ-ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಕೋನ್ ಪಡೆಯಲು, zaschipyvaya ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ kulechek ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ವೇಲ್ಶಿಪ್ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೊತೆ zaschipyvaem. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಇದು ಪದರ ದಪ್ಪ 2 ಸೆಂ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಸಮೋಸಾಗಳ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಕೇವಲ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ. ಬರಿದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.