ನೆಲಗುಳ್ಳ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಬೇಸಿಗೆ - ಅಗತ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯೊಳಗೆ ಮಾಡಲು, ಅಂದರೆ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಅಲ್ಲ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಲು ಜನವರಿ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ marinate, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು, ಮಾಡಬಹುದು ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಿಳಿಸುವರು ಇದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. , ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಸಿರು "ಬಾಲ" ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ದಾಖಲಿಸಿದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಛೇದನದ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮೀಸಲು ತುಂತುರು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋದವು. ಕುಕ್ ಇವೇ ಉದ್ದ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಕುದಿಯುವುದರ ನಿಮಿಷ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬ್ರೈನ್ ಮೀಸಲು) ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿದರು.

15 ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಎರಡು spoonfuls ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಫಾರ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ದಿನ marinate ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ Farshiruem ತರಕಾರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಪನವು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಇದು ಜಾರ್ ತುಂಬಲು.

ತೈಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಲಗುಳ್ಳ. ನಾವು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಯುವ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಐದು ಕೇಜಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ - ಬ್ಲಾಂಚ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

Ostuzhennoy ನೆಲಗುಳ್ಳ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು (ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್). ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮರಿಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ಹಸಿರಾಗಿ ಪದರಗಳು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದರಗಳು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಇದು ಜಾರ್, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅದೇ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ 800 ಮಿಲಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಇದೆ. ಈಗ ನೀವು, ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ) ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀವು ಹಾಕಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಾಯಿ ಅರ್ಧ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಒಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಇಲ್ಲದೆ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಐದು ಶೇಕಡಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅವರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಐವತ್ತು - ಹಾಫ್ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಲೀಟರ್, ರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಆದರೆ ಹೇಗೆ "ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ." ಸಂರಕ್ಷಣಾ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನೆಲಗುಳ್ಳ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಕೆಂಪು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ತಯಾರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿರಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಧಾರಕ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಪದರಗಳು, ಯೋಕ್ ಒತ್ತಾಯದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 1.2 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (6%) ಎಂಟು spoonfuls ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲಾ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಆದರೆ 20 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು). ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಲಘು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದನು (ಸ್ಟಿಕ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಹೊರತು), ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.