'.ನೆಪೋಲಿಯನ್ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೋನಾಪಾರ್ಟೆ - - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಒಂದು ಮೆಮೊರಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನ ಹೆಸರು ಮಹಾನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಮಿಲಿಟರಿ ಸಾಧನೆಗಳು ಕೇವಲ ಸಂಬಂಧ ಬಂದಿತು. ಒಮ್ಮೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಾವಿರಾರು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವೈಭವವನ್ನು ಬದುಕಿರುವಾಗಲೇ ಬಹಳ ಸಮಯದ ಕಾರಣ.

ನಾನು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಹುಶಃ (ಇದು ಸಾಧ್ಯತೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಚಕ್ರವರ್ತಿಯು ಸಿಹಿ ಯಾವ ಸಂಬಂಧವು ಇಲ್ಲ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಹೇಗಾದರೂ ವಿವರಿಸಲು, ಬೋನಾಪಾರ್ಟೆ ಎಂದು ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎಂಬುದಿಲ್ಲ (ಗೌರವ ಕಿವಿಯ ಮುದ್ದಾದ ಸೇವಕಿ ಮೇಲೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ ಪತ್ನಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹುಡುಗಿ ಏನಾದರೂ ಪಿಸುಗುಟ್ಟಿದಾಗ) ಹೇಳಿದರು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅನನ್ಯ" ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರದ ಕೇಕ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಕೇಕ್ - ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಒದಗಿಸಿದ ವಂಚಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಷ್ಯಾದ ಷೆಫ್ಸ್ ಮೇಲೆ ವಿಜಯವನ್ನು ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಆಚರಿಸಲು. ಖಾದ್ಯ (ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಗುರುತನ್ನು ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವು) ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೇಕ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಳಗೊಂಡ ಒಂದು ಸ್ಥರಗಳ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ವಿಜೇತ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ರುಚಿ ಬಂದು ಅನೇಕ ಷೆಫ್ಸ್ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು, ಪರಿವರ್ತಿತ ಕೇಕ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ (ಬದಲಾವಣೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ನಮ್ಮ ಆಳವಾದ ನಿರಾಶೆ ರಚನೆಕಾರರು ಮಾಡಲು, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಕೇಕ್ ವಿಚಿತ್ರ - ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಏನೋ ತಿರುಗಿತು.

ಈಗ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಂದು, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಕೇಕ್, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. (ಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಅಗತ್ಯ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು: (. 1/2 ವಿ) ಹಿಟ್ಟು (500 ಗ್ರಾಂ), ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ ± 50 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (1 / 2ch.l.), ತಣ್ಣೀರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ .

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಾರ್: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು / ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (. 4 PC), ಮಿಲ್ಕ್ (. 1.2 L), ಶುಗರ್ / ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಪಿಷ್ಟ (1st.l.), ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (3st.l.), ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್). ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದೆ ತುಂಬಿದ ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಂದಲೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ (ಕೇಕ್ ಮೊದಲ ಜೀವನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ) ಮಾಡಿದರು ಇದು ಪುಟ್ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಅಡಿಗೆ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮೇಲೆ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು "ತುಣುಕುಗಳು" ಒಂದಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಾವು Shortcakes ಉಳಿದ (ಅವರು ಆರು ಪಡೆಯಿರಿ) ಆಕ್ಷೇಪಣೀಯ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ. ಹಾಲು (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಡೈರಿ ತಳಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಏಕಪ್ರಕಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, (ಈ ಕುದಿಸುವ ಕ್ರೀಂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆ ತರಲು. ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

Lubricates ಕೇಕ್, ಪರಸ್ಪರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ crumbs, ತುಂತುರು. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಕೇಕ್ - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಪೈಕಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೀಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಂದು. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ (. 2 PC ಗಳು), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (3st.l.), ಕ್ರೀಂ (3st.l.), ಹಿಟ್ಟು (800 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ (1ch.l. ), ವಿನೆಗರ್ (1st.l.), ಉಪ್ಪು (1 / 2ch.l.).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 PC ಗಳು.), ಮಿಲ್ಕ್, 2.5% (1 L) ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ, ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು (25 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ): ಕ್ರೀಂನ.

, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಸೋಡಾ, slaked ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಹಾಗೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 mm ನ ದಪ್ಪ ರೋಲ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಡಿವೈಡ್, ಹಿಂದೆ ತುಂಬಿದ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಿನ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರೀಸ್) ಇರಬೇಕು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ Shortcakes ಪಿನ್ ಪ್ಲಗ್ ಇರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ "ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ". ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರಬ್. ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು (100 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಸೆಟ್ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಸೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಡಲು. ಸಮೂಹ thickens ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಗ್ರೀಸ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ ಚೀಸ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ವಿಶೇಷವೇನು.