ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ Braised ಕುರಿಮರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಆದ್ಯತೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಕಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಟನ್ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PC ಗಳು;.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು;

ಪೆಪ್ಪರ್ - ಒಂದು;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದು ವಸ್ತು

ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು;

ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಹಸಿರು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಹೊಂದಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ prizharit ಇಡೀ, ನಂತರ ತಂಪು ಮಾಡಿದಾಗ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಾಪ್, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. , ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪಟ್ಟೆ ಚರ್ಮದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುರಿ ಮರಿಗಳು. ಇದು ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಅತಿಮುಖ್ಯ ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಎಂದು. ನಂತರ ಕುರಿ prizharennye ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ದೂರಸರಿಯಲು, ದೊರೆತ braised ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿ ಸಿದ್ಧ.

ಬಿಳಿಬದನೆ Braised ಕುರಿಮರಿ

ಅಡುಗೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲ್ಯಾಂಬ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;

ವಾಟರ್ - ಬಳಿ ಕನ್ನಡಕ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಬಿಳಿಬದನೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;

LAUREL ಲೀಫ್ ;

ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು;

ಹಸಿರು;

ಉಪ್ಪು

ಕುರಿ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದು ಇಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲೆ. ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ಇದು ಸುಮಾರು ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಂತರ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಗ್ರ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಟ್ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಳುಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು. 37 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅರ್ಜಿ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ತಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Braised ಕುರಿಮರಿ

ಲ್ಯಾಂಬ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ವಸ್ತು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ವಸ್ತು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು;

ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;

ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಆರ್ಟ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;.

ಹಸಿರು;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;

ಕರಿಮೆಣಸು;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

ವಾಟರ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;

LAUREL ಲೀಫ್;

ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಸಣ್ಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ರಲ್ಲಿ ಛೇದನ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೆಪರ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ semicircles ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸು.

ಈಗ ನಾವು ಕುರಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂತರ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ಶುಷ್ಕ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು. ನಂತರ, ಒಂದು ಸುಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ, ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂತುರು. ಆ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಪುಟ್. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಪುಟ್. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧಗಂಟೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಪ್ ಮಿಶ್ರಣ, ತದನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ತುಂತುರು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ Braised ಕುರಿಮರಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾರ ತಿರುಗಿದರೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದೇ ಡಿನ್ನರ್ ಗಾಲಾ ಮಾಡಬಹುದು.