ಡೊರ್ಯಾಡೊ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೀನು. ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಅನನ್ಯ ರೆಡ್ಫಿನ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಡೊರ್ಯಾಡೊ. 40 ಕೆಜಿ - ಆಕೆ ತೂಕದ ದಾಖಲೆ ತಲುಪಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಸದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಡೊರ್ಯಾಡೊ ಪಡೆದ. ಈ ಮೀನು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಧ್ವಂಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಇದು, ಮೀನು ಡೊರ್ಯಾಡೊ?

ಡೊರ್ಯಾಡೊ ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ - ಈ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೀನು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 300 ರಿಂದ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಡಿದು ತೂಕದ ಡೊರ್ಯಾಡೊ. ಈ ಮೀನಿನ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತನ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೇವಲ 4-8 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಡೊರ್ಯಾಡೊ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಇದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಹಲವಾರು. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಒಂದು ರಜಾ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಕೇವಲ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನ ಡೊರ್ಯಾಡೊ

ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆ ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೀಮ್ - ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಸಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೇಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ.

(- 40 ಗ್ರಾಂ 20), ಲೀಕ್ಸ್ ಹಸಿರು ಭಾಗ 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆನೆ) ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತಯಾರಿ ಮೀನು (300g), ಮೆಣಸು ಸೆಟ್ ಒಂದು ಕೋರ್ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು ಪುಡಿ ವೈನ್ (ಸ್ವಲ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಮೊದಲ ಡೊರ್ಯಾಡೊ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು ಒಂದು ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇರಬೇಕು. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಒಂದೇ ಕೈಯಲ್ಲಿ.

ಇನ್ಸೈಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ತುಂಬಿದ ಡೊರ್ಯಾಡೊ. ಶವವೊಂದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಛೇದನ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಟ್. ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸುಟ್ಟು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಟಾಪ್ ಡೊರ್ಯಾಡೊ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (30 ಗ್ರಾಂ) ಪುಟ್. ಈ ಕೂಡ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಶೀಟ್ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಊಟ ಸಿದ್ಧತೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ, ನೀವು ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಪದರದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಡೊರ್ಯಾಡೊ

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಡೊರ್ಯಾಡೊ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ. tastiest ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಡೊರ್ಯಾಡೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100-150g;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮುಖ್ಯಸ್ಥ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ ಶಾಲೊಟ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ);
• ನಿಂಬೆ - 1 PC. (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಸ ಸ್ಕ್ವೀಝ್);
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 PC;.
• ಚೂರುಚೂರು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ (ಬ್ರೆಡ್) - 2 ಕಪ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 PC. (ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ);
• ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ).

ಇದು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಡೊರ್ಯಾಡೊ ಉನ್ನತ ತೈಲ ಲೇಪನದ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ತುಂಬುವುದು ಹುರಿದ ನೇರ ಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡೊರ್ಯಾಡೊ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮೇಲೆ ಆಶ್ರಯ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರೂಪ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸುಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮೀನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಫ್ರೈ ಡೊರ್ಯಾಡೊ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ವೇಳೆ ಡೊರ್ಯಾಡೊ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ. ಮೀನು ನಂತರ ಇದು ನವಿರಾದ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಊಟ ರೆಡ್ಫಿನ್ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೀನು

ಡೊರ್ಯಾಡೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಪುಟ್. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು burrs ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಡೊರ್ಯಾಡೊ ಎರಡೂ ಹುರಿದ ರಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.

ಸಾಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್

ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಲಮಾನದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇಂತಹ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಊಟ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಥ್ರಿಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!