ಜೂಲಿಯನ್. ರೆಸಿಪಿ, ಇನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ...

ಪದ "ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ" (ಜೂಲಿಯನ್) ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಗಾಗ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಾದ್ಯ ಕರೆದಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ನನ್ನು ಭೇಟಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿಂಗಳು "ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ" ನ ಹೆಸರು ನಮ್ಮ ಜುಲೈ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮೆನು ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಉಂಗುರಗಳು - ಆ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗರ ಅಳವಡಿಸಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧ. Zhuleny ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ cocotte ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು;

• ಬಿಲ್ಲು;

• ಕೋಳಿ;

• ಬೆಣ್ಣೆ;

• ಹಿಟ್ಟು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

• ಚೀಸ್;

ಖಾರದ ಬನ್ •.

ಈ ಸಾಕಾರ ರಲ್ಲಿ, cocottes ಪಾತ್ರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಅವರು ಟಾಪ್ "ಕವರ್" ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಣುಕು ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಹುರಿಯಲು. ಇದು ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹೋಳು ದಂಡ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ (ನೀವು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು) ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿದ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. , ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹ, ಉರುಳಿದರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಕ್ಷಿಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ.

ನೀವು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ. ರೆಸಿಪಿ ಇದು ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡಲ ಆಗಿದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಬಂದಿತು. ಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;

• ಸೀಗಡಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ;

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ • 150 ಗ್ರಾಂ;

• 150 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಂ (ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು)

• ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;

• ಹಿಟ್ಟು

• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹೋಳು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಚೂರುಚೂರು ಕಡಲ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಯಾವಾಗ ಸಮೂಹ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬೆರೆಸಿ ರೆಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ostuzhennoy ಸಾಸ್, cocottes ಕೆಳ ಪದರವನ್ನು ಇಟ್ಟ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಲ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. "ಸಾಗರ" ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಸರ್ವತ್ರ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕಡಲ ಕಡೆ ವೇಳೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮೀನು, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು fillets (ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ), ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬೌಲ್ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತನಕ ಫ್ರೈ. ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಸ್ಟಿವ್, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿಸಿದರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ostuzhivayut ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಹಲ್ಲೆ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲಾ stewpan ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂತುರು.

ನೀವು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಸಿಪಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

• ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

• ನಿಂಬೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (ಇದು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). , ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಗಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು cocottes ಅಣಬೆಗಳು ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ತುಂತುರು. ಇಂತಹ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಬಳಸಿ, ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಸರು ಬಳಸಲು, ಮತ್ತು ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು tartlets, ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ cocottes ಲೋಹದ.