Aspic ದನದ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದನದ - ಒಂದು ರಜೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಖಾದ್ಯ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಳಸಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹೇಗೆ.

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೀಫ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ದನದ ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಟಿನ್ (25 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, aspic ದನದ ಗೆ ತಯಾರಾಗಲು ಪುಟ್ ಸಿಕ್ತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಡಲು. ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಮಾಂಸ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು (2.5 ಲೀಟರ್) ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಪುಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 H ಗಾಗಿ ಕುದಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ಒಮ್ಮೆ .ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪುಟ್. ದ್ರವ ತಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮಾಂಸ ಧಾನ್ಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೂಪ ಫಿಲ್ಲರ್ ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಇನ್ ಪುಟ್.

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದನದ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪುಟ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮಾಡಲು. ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ನೋಡಲು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದನದ ಪಡೆ (ಅಥವಾ ವೀಲ್) 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (30 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು);
• ಉಪ್ಪು.

ಜೆಲ್ಲಿ:

• ದನದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - (1 PC.);
• ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಟಿನ್ (40 ಗ್ರಾಂ);
• ಲೀಫ್ಸ್ನ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

1 ಹೆಜ್ಜೆ

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ podsolite ಮಾಂಸ ಕಟ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇರುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು.

2 ಹಂತದ

ಪ್ಯಾನ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ ವಿತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ದನದ ತರಲು (ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವೇಳೆ). ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಫಾರ್ಮ್ ಬಳಸಿ. , ಮಾಂಸ ಹೇಳಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

3 ಹಂತದ

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರಬಲ ರಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಬೇರುಗಳು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ತೆರೆಯಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4

ಜೆಲಟಿನ್, ನೀರು ತುಂಬಲು ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. , ಮೂಡಲು lavrushku, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿ ತನ್ನಿ.

ಹಂತ 5

ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪುಟ್.

ಹಂತ 6

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಿರಿ. ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಚೂರುಗಳು. ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7 ಹಂತದ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ದನದ aspic ಇರುತ್ತದೆ. ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು.