ಕ್ರೀಮ್ 'Brulee' ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಹುಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಎಂದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸರಿಯಿಲ್ಲದ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು tastier ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ನಾನು ಕ್ರೀಂ "ಬ್ರೂಲೆ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 1. ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಬ್ರೂಲೆ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು 200 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ತಯಾರು (ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ.

1) ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೆರವಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಸಮೂಹ ಮತಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ krupnokomkovy ವೇಳೆ - ಉತ್ತಮ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಆಗಿತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ.

2) (ತಯಾರು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಜೀವಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನೀವು ನಾಟ್ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ರೂಪಗಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಘನೀಕರಣ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಕೃಷಿ ಮಾಡುವುದು. ಸರಾಸರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಿ, ಎಂದು ಸಿದ್ಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಂ "ಬ್ರೂಲೆ" ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧಿ ಸಂತೋಷ. ಯಾವಾಗಲೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತರಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಕೇಳಿದವರನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ದಯವಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ, ಮನೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ.

2. ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬ್ರೂಲೆ" - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸಿಹಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ¾ ಹಾಲಿನ ಕಪ್, ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ತಾಜಾ ಕ್ರೀಂ 250 ಮಿಲೀ (ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೂ 35% ಹೊಂದದ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಜೋಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ.

1) ಬೆಂಕಿ ಹಾಲು ಸೆಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಹೊರತಾಗಿವೆ. ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.

2), ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೊರಕೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ.

3) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಾಲು ಇದು ಬಿಸಿ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ formochkam (ತೀವ್ರ ಅಲ್ಲ) ಸುರಿದಿದ್ದರು. ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ° C ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಜೀವಿಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ರೆಡಿ ಸಿಹಿ, ಸಿಕ್ಕಿತು ತಂಪು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು karamelizuem ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಲು ಒಂದು ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಂ "ಬ್ರೂಲೆ" ಮೇಲಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಔಟ್ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಸಿಪಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅರ್ಜಿ ನಾಚಿಕೆ ಪಡುತ್ತಾನೆ. ಉನ್ನತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಯ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಮೂಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕನಸು ಇಲ್ಲ.

ರೆಸಿಪಿ 3. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಂ "ಬ್ರೂಲೆ". ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ ವಶದಲ್ಲಿದ್ದ - 500 ಮಿಲಿ;

- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;

- ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;

- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;

- ಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯೂ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ.

1) ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣು ಇಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಡೈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು.

2) ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಜೊತೆ triturated ಮಾಡಲಾಯಿತು.

3) ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ತೊಳೆದು formochkam ಇಟ್ಟ.

4) ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಲು, ಇಡೀ ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲೆ formochkam ಸುರಿದಿದ್ದರು.

5), ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದೆ ತುಂಬಲು, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ, 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡಿ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ crumbs ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಆಗಿದೆ ಬೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ appetit!