ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು

ಟೆಂಡರ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು." ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಪಾಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇಲ್ಲ?! ನೀವು ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ, ಅದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಎರಡು ಮೂರು, ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ನೆನೆಸು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮರುದಿನ, 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್, ಪುಟ್ ಭದ್ರವಾಗಿ ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯ ಬಿದ್ದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೂಪಗೊಂಡ ನೀರಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ತೈಲ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು (ಅಥವಾ ಲೇಪನದ) ಮತ್ತು browned ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪುಟ್.

ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ: ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿತವಾಗಿದೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (: ಇತ್ಯಾದಿ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು). ಸಾಲ್ಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಯಾ) ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟಾಪ್ ಪುಟ್ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಇಲ್ಲ ಅಂಚುಗಳ tucking. ನಾವು (ಸಮಯ ಯಾರೊಬ್ಬರಿಗಾದರೂ ಮುಂದೆ ಆಗಿರಬಹುದು) ಒಂದು ಗಂಟೆ marinate ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ಐವತ್ತರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ!

ಓಹ್, ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ! (ಇದು ಕೊಳಕು ಆದರೂ) ಫಿಂಗರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು oblizhut. (700-800 ಗ್ರಾಂ ಆದ್ದರಿಂದ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು). ಬಲ್ಬ್ಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಾ ಅವರಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ. ಈಗ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸರದಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಸುವಾಸನೆಯ, ಅಕ್ಕಿ, ಮದ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಸು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಸರಾಸರಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತುಂತುರು. ತಾಪಮಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರ್ಧ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಸಮಯದವರೆಗೂ, ಕನಿಷ್ಠ 200 ° C ಆಗಿದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಪ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು. ಹೀಗಾದರೆ, ತಾಪಮಾನ 100 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪೈಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಬಂತು ಮತ್ತು ಈ ಇತರರು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಕುದಿಯುವ ಪುಟ್. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿ ಆಗಿದೆ. ವಾಟರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳು prisalivaem ಜೋಡಿ ಪುಟ್. ರೆಡಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಣಗಿಸಿ ಏನು (ಪ್ಲೇಟ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇತರ ಬೌಲ್) ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೋಗುಣಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಆದರೆ, ನಡವಳಿಕೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲೇಪನ ತಯಾರಿ. ಟೇಕನ್ ಜೇನು (ಅರ್ಧ ಚಮಚ), ಸಾಸಿವೆ (ಟೀಚಮಚ), ಮತ್ತು ನೀರು (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಈ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ daubed ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಲರಿ ಮೇಲಿನ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ. ಕೆಂಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು (ಹತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ.

ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆನಂದಿಸಿ? ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಅಂಚುಗಳ ಸೇರಿಸುವ ಕಳೆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಾಕ್ ನೀರು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿಸುವ. ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಇವೆ.