ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, aspic - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಅವರು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಅಲಂಕಾರ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು
ಡಿಶ್ ತಿಂಡಿ ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು. ಬಾಣಸಿಗ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈಡಾಗಿಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. , ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ aspic ಬಹಿರಂಗ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ. ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಸಾರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರವರೂಪದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಲವು "yushechkoy" ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ - ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಎಂದು.
ಏನು ತಿನ್ನಲು
ಅತ್ಯಂತ ತುರ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆ: ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏನು? ಹಲವಾರು ಇರಬಹುದು. ಆಮ್ಲ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚ್ಛೇದನ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) ಸುವಾಸನೆ. ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ - ಜೊತೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮರು ಇಂಧನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಭೋಜನಪ್ರಿಯರೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಕತ್ತಿನ, ಅವನ ಸಾಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಸ್ಯದ ನೀಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಎಲೆಕೋಸು - ಕಡ್ಡಾಯ "ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ" ಖಾದ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇನ್ನೊಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿ ಅವಮಾನಕರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ತುರಿ ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ತುಂತುರು, ಈ ಭವ್ಯತೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತುಂತುರು.
ಶೀತ ಕೋಳಿ
ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ aspic ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ, ನಿದರ್ಶನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಯುವ ಮಾಂಸ (ಅಲಾಸ್, postnovatoe) ಉತ್ತಮ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಹಲ್ಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ವಯಸ್ಕ ಹಕ್ಕಿಯ ಕೋಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಶವವೊಂದರ ರಿಂದ ಹಾಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಾರು ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾರು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ತಲೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?
ರೆಸಿಪಿ № 1: ಮೊಟ್ಟೆಯ
ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಲವಂಗ ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ) . ಕೋಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ: ಹಕ್ಕಿ ಮುಖ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ಪುಟ್, ತಣ್ಣೀರು (3 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ) ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಲು, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ಕೇಲ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧಾರಣ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತನಕ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಹುಟ್ಟಿಸದ, ನೋಟವನ್ನು ಮೋಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸೀದಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮುಖ್ಯ. ಯಾವಾಗ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಪರಿಮಾಣ ನಾಲ್ಕುಭಾಗದಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ), ಡಬಲ್ ದ್ರವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸದ, ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ spadefoot ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಪಾಸ್ - ". ದಳಗಳು ' ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಂಪಾದ, ಕ್ಲೀನ್, ಕಟ್, ಅಂಡಾಕಾರದ, ವಲಯಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹಂತವಾಗಿ ಕುದಿ - ನೀವು. ಫಲಕಗಳ ವಿಶೇಷ ರೂಪ ಅಥವಾ, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ವೇಳೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕ ಇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಜೆಲ್ಲಿ "ದೋಚಿದ", ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ sprigs ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತ ಪ್ಲೇಟ್ ಮರಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘು ನೋಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ರೆಸಿಪಿ 2 №: ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಗಮನಾರ್ಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೋಳಿ ಗಮನಿಸಿ multivarka ಜೆಲ್ಲಿ. ಸಾಧನ ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ, ಟರ್ಬೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಿದ ಭಾಯ್ ಮಾಂಸ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಸುಲಭ! ಹೆಣ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪುಟ್ 4-5 ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಲು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಕುದಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ aspic ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. multivarka ರಲ್ಲಿ "ನೀಗಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಒಡ್ಡಲು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯಾಸಪಡುತ್ತಿದ್ದರು ಸಾರು 3 ವೊಂದನ್ನು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಬಂದೂಕಿನ ಲೇ-ಪೂರ್ ಮತ್ತು ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಲೈಸ್ figurno (ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಟಿ. ಡಿ), ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಚಳಿಯ ತಿನಿಸನ್ನು ಕುದಿ, ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ. ವಂಡರ್ಫುಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ ನೀವು ಒದಗಿಸಿದ ಬೆಳೆಸುವ!
ರೆಸಿಪಿ № 3: ಅರಿಶಿನ ಜೊತೆ
ಈ ಖಾದ್ಯ ಉತ್ತಮ ರೂಸ್ಟರ್ ಸಿಗುವ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸ್ಥಬ್ಧ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕೋರಿದೆ ಅತ್ಯಂತ "ಸೌರ" ಬಣ್ಣ, ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು postnovatoy ರಿಂದ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಂದಿಯ trotters ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಟಿನ್ ಸಾರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದರ ಘನೀಕರಣ ಕೊಡುಗೆ. ಪ್ಲಸ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಂತೆ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.