ಏರ್ ಮತ್ತು ಶಾಂತ Vergunov ಕೆಫಿರ್. ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್

ಕ್ರಿಸ್ಪಿ Vergunov ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು, ಜ್ಯಾಮ್ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಂದು, ಆದರೆ ದೂರದ ತಮ್ಮ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಮೀರಿ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲತಃ ಜನರಿಂದ

ಇತಿಹಾಸ Vergunov ನರೆತ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಟರ್ಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರವಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆ ಒಳಪಡದ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ತುರ್ಕಿ ಅನಾಲಾಗ್ Vergunov - ಅಡಿಗೆ, ಅನೇಕ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಜನರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಜೀವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು katlama ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕಾರವು ಸದೃಶವಾಗಿತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿದ ಮಾತ್ರ katlama ಇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಸರು ರಂದು Vergunov ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇದು ಅವರ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿಯುವ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಲವಾರು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಳಿದಂತೆ, ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಎಲ್ಲೋ Vergunov ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಮಯದಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅನಾದಿ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಈ ಬೃಹತ್ ಎಲ್ಲರೂ ಮೆಚ್ಚಿನ ರೆಸಿಪಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತ Vergunov ಕೆಫಿರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಥವಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ, ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಅದ್ಭುತ, ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಬಹಳ ಸೊಂಪಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಫಿರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತುಣುಕು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೊಳಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ನಿಂದ ಅದು. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ Vergunov ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಇದ್ದರು.

Vergunov ಕೆಫಿರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು;
• ಉಪ್ಪು ಕಾಲು ಟೀ ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1/3 ಗಂ. ಎಲ್ ಸೋಡಾ.

ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಗತ್ಯ, ಹಾಗು ಸಹಜವಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ, ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ 2-3 ಕನ್ನಡಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರುವ, ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಭಾಗಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಾನ ಸಮೂಹ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡು. Vergun ಕೆಫಿರ್, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇವೆ.

ಬೀಭತ್ಸ ಗಂಟುಗಳು

ಹಿಸುಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವನ ಶಾಖ ಮಲಗು ಅವಕಾಶ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸಂಜೆಯ ಊಟದ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಗ್ಗೆ, ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳು ಉರುಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಪದರವನ್ನು ವಿವರವಾದ ಸಿದ್ಧ Vergun ಕೆಫಿರ್ ಎಂದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವೇಳೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುರುಚಲು ಗಿಡಗಳ ಪೊದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ Vergunov ನಿಂದ ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ.

ಕಟ್ ಸುತ್ತವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲಿನ ಅಂಚಿನ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಚಕ್ರದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೀವು 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಗಲವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಛೇದನದ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಇದು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಛೇದನ ಮೂಲಕ cranking ಹೀಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ನೀಡುವ ಒಂದು ತುಣುಕು.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು

ಸೂಕ್ತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಚೀನಾದ ಬಾಣಲೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಾತ್ರ. ತೈಲ ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಟುಗಳ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. ರೆಡಿ Vergunov ಕೆಫಿರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೊಂಡು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೇರವಾಗಿ ಅವರ ಹರಡುವಿಕೆ ದೊಡ್ಡ ಬಡಿಸುವಾಗ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ ಪದರ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಇಡೀ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು Vergunov ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಆಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕಿರು ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಗಳು

• Vergunov ಕೆಫಿರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಡಫ್ ತಯಾರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ curdled ಹುದುಗಿಸಿದ. ದ್ರವದ ಕೆಲವು ರಕ್ತಸಾರ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್, ನೀವು ವೈನು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೇಹಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ಬ್ರಾಂದಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಮಿಂಟ್: ನೀವು ಹಣ್ಣು ಪರಮಸತ್ವಗಳ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮಾತ್ರ ಅವರು ಬ್ಯಾಚ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
• ಹುರಿಯುವ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಆಗಿದೆ.
• ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ರಂದು Vergunov ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲು Vergunov ಬತ್ತಿ ಮತ್ತು, ನೆನೆಸು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಬೋಗುಣಿ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ Vergunov ನಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಹಾ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೇಹರಚನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೈಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾನೀಯಗಳು ಹೈಲೈಟ್ ಹಿಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ uzvar ಗುಲಾಬಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಬೇಸಿಗೆ ಹೀಟ್ Vergunov ತಂಪು ರಸ, ಬೆರ್ರಿ compote, ಕ್ವಾಸ್, ರಸ ಕೊಡಬಹುದು. ಗುಡ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಆರೈಕೆ ಮೊದಲು, ಹೇಗೆ Vergunov ಕೆಫಿರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಸಮಯ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಭೇಟಿ ಜೇನು, ಜಾಮ್, ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯ. ಆದರೆ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಮಾಡಿದ Vergunov ಕೆಫಿರ್ ಮಾಡಲು. ಈ ಮನಸ್ಸು, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ.