ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಭಕ್ತರು, ಆಂತರಿಕ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಹಿತಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೇವಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಟರ್ ಶುದ್ಧವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಇವು ಈಸ್ಟ್, ರಲ್ಲಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಜ, ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಕೋಲಾಹಲದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂದು, ಇದು ರಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಹುದುಗುಬರಿಸಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾರಂಭದ ಅಡುಗೆ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶುದ್ಧಿಕರಿಸಿದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಆರಂಭಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಸ್ಟ್ರಾಂಗರ್ ಹುಳಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಾರಾಟ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಬಳಸಬಹುದು.

, 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮಿಶ್ರ, ರಾತ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತೊಡೆ: ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ತಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಹೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ 100 ಮಿಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಒಂದು ಸಮಯ ಇರಬಹುದು. ಇದು 3-4 ಪಟ್ಟು ಒಂದು ಬ್ಲಿಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ ಬಂದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನ ಬ್ರೆಡ್, ಪೂರ್ವ ಭರತದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಎಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಫ್ಟ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊರತು, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಟ್ಟು. ಏರಿಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾತ್ರಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಾಕಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್ obmyat ಸಮಯ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಬೇಕು ಮಾಡಬೇಕು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಎತ್ತುವ ಸ್ಪರ್ಧೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಸಾಧ್ಯ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ 50 ನಿಮಿಷಗಳ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕಾಳಜಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಅದು ಮರದ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಚೆಕ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಧಾನ ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಗ ನೀಡಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶುದ್ಧಾಂಗವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಯೀಸ್ಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ ಇರಿಸುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ದ್ರವ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು.

300 ಗ್ರಾಂ podkormlennoy, ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ: ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಳಿ ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ರಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀರಿನ ಭಾಗ ಬಗ್ಗೆ 50-80 ಮಿಲಿ, ಹಾಲು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 3-5 ನಿಮಿಷ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಮೋಡ್,, ಆಫ್ ಮಾಡಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೆಳೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂಬ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಲಿಫ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಾವಾಗ ಸೈಕಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ, ಇದು 30-60 ನಿಮಿಷ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದೆ ಸಹ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿನೆಸ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಬಲದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಯಿತು ನೋಡಿದಾಗ, ತಿರುವು ಅಡಿಗೆ 60 ನಿಮಿಷ ಮೋಡ್. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮರದ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಕೆಟ್ ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಕ್ಷಣ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ Maker ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ, ಕಳಿತ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾದ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್. ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಕಳೆದರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.