ಈಸ್ಟ್ shourpa ಸೂಪ್ - ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ತುರ್ಕಿ ರಲ್ಲಿ Shurpa ಕೇವಲ ಅರ್ಥ "ಸೂಪ್". ಈ ಖಾದ್ಯ ವಶಪಡೆಸಿಕೊಂಡ "ಸುಧಾರಿತ" ಇದೆ (ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟರ್ಕಿಷ್ ಸೇನೆಯೊಂದಿಗೆ) ದೂರದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ. shorpo, sorpa ಹಾಗೂ ಇನ್ನಿತರ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಒಂದು "chorba" ಹೊಂದಿದೆ - ಅವರು ಹ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ಕುದಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿತು. ನೋವೇರ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ರಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯ ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು. ನೀವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು "Shurpa" ಸೂಪ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮುಗಿಸಿದರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ.

ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಮೃದ್ಧತೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಗಿದೆ. "ಚಮಚ ಮಾಡಲಾಯಿತು" ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಗಜ್ಜರಿ ಗಮನಿಸದೇ ಗೆ. ಧನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ,: ವಾಸನೆಯನ್ನು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ "Shurpa" ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಕುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೆರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಶಿಫಾರಸು. ಮಾಂಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಬಳಸಿದೆ - ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸುಗಂಧ ನೀಡಿ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ shurpa ಸೂಪ್ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹುರಿದ ಎಂದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಆಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಹಾಗೆ, ನೀವು ನೆನಪಿಡುವ ವೇಳೆ, ಮಾಂಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ "Shurpa ಕುರಿ" - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು. ನಾವು ಕಡಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉನ್ನತ ತುದಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಆರಂಭಿಸಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ. ಸಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ (ಸ್ತನ, ಗರ್ಭಕಂಠದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸತ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (400 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. , ನೀಲಿ ಹೇಸ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕುರಿ ರವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಫ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ಮೊದಲ ಮಾಂಸ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬ್ರೌನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ರವರೆಗೆ ನೀರು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಗಂಟೆ ಹುಣ್ಣು.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಗಜ್ಜರಿ ಪುಟ್ ಬಯಸಿದರೆ "Shurpa" ಪಾಕವಿಧಾನ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಗಜ್ಜರಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದ್ರವ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು zazharki ನೀರಿನ ತುಂಬುವ ಮುನ್ನ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸಾರು, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು spoonful, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಸೇರಿಸು "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್."

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರ ನಂತರ "Shurpa" ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು, ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಗೆ ಮೆಣಸು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು Shurpa ನಂಬಲಾಗದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲ. ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. shurpa tandyrnymi ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಪದ್ಧತಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸೂಪ್ "Shurpa" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಂದ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರ scalded - ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವತಃ ಸ್ಲಿಪ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ zazharku ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸ ನೀಡಿ. ನೀವು ನೀರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕವರ್ ಭಾರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ.