ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವೆಂದು ಅನೇಕರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ # 1: ಸರಳ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಐದು ಅವರೆಕಾಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಒಂದು ತುಂಡು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿ:

1. ಮೈನ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಕೊಡಬೇಕು.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಘಟಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು - 0,7 ಕೆಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-9 ಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು ಪ್ರತಿ. - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ನಾವು ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರೆಸಿಪಿ # 3

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು ಸೆಲರಿ - ಒಂದು ತುಂಡು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಝನೊಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ.
3. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಝಾನೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ನಾವು ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಡೋಸಲಿವ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ # 4: ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300-400 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿ:

1. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಕಪ್ ಆಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.
3. ರುಚಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಹುಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಂದಿಸುವುದು . ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು: ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್. ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ # 5: ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿತು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 700 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 9-10 ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 5-6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವ ತನಕ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!