Braised ಕರುವಿನ

ಅನೇಕ ಇವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೇಳೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು. ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ: ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಳೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

braised ಕರುವಿನ

ದನದ 200 ಗ್ರಾಂ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಕಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ರಂದು ಕಳವಳ ಪುಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾನ್ 25 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ Braised ಕರುವಿನ

ಕರುವಿನ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. , ಗರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಿರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವಕಾಶ. 4 ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ಕ್ಯಾರಟ್.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಾವಾಗ ದನದ ಬ್ರೌನ್ಸ್, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಮಾಡಲು ಫೈರ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ

ಬಿಸಿ ನೀರು ಕರುವಿನ 300 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾರು ಡ್ರೈನ್, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಮಾಂಸ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮಟ್ಟ ದಾಟಿದ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಸೇರಿಸಿ , ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 3 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ

ಕರುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಸೇರಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ 60 ಗ್ರಾಂ. ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಸರಾಸರಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

, ತಾಜಾ ಅಣಬೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ 20 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಜಾರಿಗೆ ಶತಾವರಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಂ 5 ಗ್ರಾಂ ಲೋಳೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

CRANBERRIES ಜೊತೆ Braised ಕರುವಿನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಪೀಸಸ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ತುಂಬಿಸು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಾಜಿನ ಕ್ರಾನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಕವರ್ ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಪುಟ್.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ Braised ಕರುವಿನ

ಹಿಟ್ಟಿನ 40 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಹಾಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಕರುವಿನ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳ 600 ಗ್ರಾಂ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಪಟ್ಟಿಗಳು 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕಂದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ದ್ರವ ದೂರ ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 40 ಗ್ರಾಂ. ಕುದಿಯುವ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತನ್ನಿ. ಆಫ್ ಫೈರ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೆಳೆದ ವೀಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ.