Beefsteak: ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಸರಿಯಾಗಿ ದನದ?

ಏನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಬೇಕು? ನೊವೀಸ್ ಪ್ರೇಯಸಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶ ಸಾಧ್ಯತೆ ಆಹಾರ ಪಡೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿವರಿಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಸಿದರು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಫ್ (ಇಡೀ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಹಂತ ಗೈಡ್ ಹಂತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ: ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ಹೇಗೆ ದನದ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಗೂ ಸೌಮ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು? (ಸಹ ರಕ್ತದ ಡ್ರಾಪ್ ವೇಳೆ) ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚೆಯ ಅಲ್ಲ ಇರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಂಸ - ಈ ಸನ್ನದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿರಬಹುದಾದ ಇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಖರೀದಿ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದನ್ನು

• ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಕರುವಿನ ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾಗಿದ್ದು
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಗತ್ಯ ಅಲ್ಲ;
• desirably ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೆಲವು ಲಾಯನ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೊತೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು (.. ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಇತ್ಯಾದಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ);
• ಸಶಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ ಸೂಕ್ತ;
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ;
• ಅಂದಾಜು ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ - 3 ರಿಂದ 4 cm;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ ಎರಡು: ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಯುವ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹೋದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪೂರ್ವ ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಟ್ ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ, ಕಚ್ಚಿಕೊ ಚಿತ್ರ ರಕ್ಷಣೆ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಎರಡೂ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಬಡಿಗೆ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಈ ಫೈಬರ್ ರಚನೆ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂತರ ನಂತರ ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗಿ ರಬ್. ಇಂಥ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸ್ಪೈಸಸ್ ಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡುವ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಲಗು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು . ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ನೆನೆಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ರೂಢಿಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ರಾಶಿಯಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಅನುಸರಣೆ.

ಹಂತ ಮೂರು: ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು

ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸದೆಬಡಿದರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಸುವಾಸನೆ. ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ತಕ್ಷಣ ಅಂದರೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಕೊಳವೆಗಳ ಬಿಸಿ". ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ತೆಗೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಫ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಖಾಲಿ ಒಳಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇಳಿಕೆ ಕೆಲಸ ಸವಾಲಿನ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಸ ಎದ್ದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ ಬೆಂಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಾಯಿಗಳ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ದನದ ಫಿಲೆಟ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಅಗ್ರ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಹಾರಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಳಪು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ದನದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು. .ಬೇಯಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಣುವಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಂದರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು semifinished ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ರೂಪ ಪೂರೈಸಲು ತಯಾರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅನುಚಿತ ತುಣುಕು ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ನಾಟ್ ವಿಭಾಗ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ನಂತರ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅವರು ಕಾರಣ ಮುಗಿಸಿದರು ಹುರಿದ ಕಾಯಿಗಳ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರ ಪರಸ್ಪರರಿಬ್ಬರಿಗೂ ಇವೆ. ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧಿಸಲು? ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಆದ್ಯತೆ ದನದ ಮಾಂಸ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಚೂರಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವನು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು. ತೂಕದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಾಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತದನಂತರ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಘಟಕಗಳ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮಿಕ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ತರಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಟೀಕ್ ದನದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. , 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಕ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೀಫ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಗೆರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣ ಇದ್ದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಿಡ್ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅದನ್ನು Peremel. , ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಬಡಿಯಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಫಾರ್ಮ್. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ರೈ. ಬಿಸಿ ಸೇವೆ, ಹಸಿರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ ಟಾಪ್ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಊರಿಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು. , ಹಾರ್ಟಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!