ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿ - ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಎಂದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಇದು ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು? ಮಾಂಸ ತೊಡೆಯ ಕಳೇಬರದ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇನ್ನೂ, ನಂತರ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು dorisovyvaet ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು - ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್, ದೀರ್ಘ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು ಮರಿ ಹಂದಿ. ಹಾಲಿಡೇ!

ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಆಧಾರವಾಗಿ ನಾವು ಮೂಳೆ (ಟಾಪ್ ಚರ್ಮ) ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಹಂದಿ ಚರ್ಮದ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ರಮಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮಾಂಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಸ್ವತಃ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ. (ಮೇಲಾಗಿ, ಒಣ ಆಮ್ಲೀಯ) ಕೆಂಪು ವೈನ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ 5-7 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು: ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಹ್ಯಾಮ್ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ, ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಕೆ ಕಟ್ಟಿ ನಂತರ ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಎರಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗೊಳಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನುಗ್ಗುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ನಂತರ.

ಮಾಂಸದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ marinate ಮಾಡಬೇಕು, ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ನಡೆಸಲು. ಅರ್ಥಾತ್, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗೊಡ್ಡು 20 ಮಿಲಿ ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮ ಧಾರಣ ತಿರುಳು ನೇಮಕ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರಬೇಕು.

ಮೂಳೆಯ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ನಂತರ) ಯಾವಾಗ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಟ್ ತಿರುಳಿನ. ಈ ಯುವ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಮನಾರ್ಹ ಪದರವನ್ನು ಇದ್ದರೆ, 1.5 cm ಕ್ಕಿಂತ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳದ ನಾವು ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಗೆಲವು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಲವ್ಯತ್ಯಯಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪರ್ಯಾಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ಮಾಡಲು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಲೀವ್ - ಅದು ತಿನಿಸನ್ನು ಇರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ತಾಪಮಾನ ನಿರೋಧಕ ಚಿತ್ರ, ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ,, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅದೇ, ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತವಾದಾ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸುಮಾರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತೋಳಿನ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡೂ ತಂಡದವರು ತುದಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತೋಳುಗಳ ಬಯಸಿದ ಉದ್ದ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ತೋಳಿನ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದರೊಡನೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಿತಿ ಇಲ್ಲ ಅತ್ಯವಶ್ಯ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಒಂದೆಡೆಯಿಂದ ಹೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಕಾಲಗಳ 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಚಿತ್ರ ಏರಿಕೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಮೋಡ್ 190-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಲೀವ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಿಡಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಕುಳಿಗಳ ಸೂಜಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೂಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ! ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಡಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಇಡೀ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನುಕರಿಸುವ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೊಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಲೆಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಮೂಲಕವೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೀತ ಲಘು.