ಹೇಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮರಿಗಳು, ಕಳವಳ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಬೊಲೆಟಸ್, ಇವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಲೈಕ್, ಅವರು ತಯಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯ ತಕ್ಷಣ ಅನಂತರ ಟೇಬಲ್ ತನ್ನಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾರಿ? ಹೊಸ ಒಂದೆರಡು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದರೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನೇಕ ಇಲ್ಲ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾರಣ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಿರುವ.

ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ

ವೈಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್! ಮೊದಲ ಕಸ ಒಳಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಮಾಡದ ಆಹಾರ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಹುರಿದ

ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಆದರೆ ಅವಳ, ಹೀಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಸಲು - ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘ ವಾಕಿಂಗ್ ಆಯಾಸ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಪ್ರಲೋಭನೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಅದೇ ಸಂಜೆ ನೇರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಒಲವನ್ನು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಬರಿದಾಗಲು ತೇವಾಂಶ ನೀಡಿ. ಇದು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕರಿದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ braised ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪರಸ್ಪರ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಪರಿಚಯಿಸಲು". ಆಹಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟ. ಆದರೆ "ಅರಣ್ಯ ಯಾವುದೇ ಬೀಫ್" ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ನೈಜ ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೈಸಸ್ ಇದು overdoing ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಕೆಲವು ಕಾಳುಗಳು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಏಕೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು? ಕಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು) ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ:

• luteus - 3 ಕೆಜಿ;
• salt- 2,5 ಕಲೆ. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎಲ್; 2 ಗಂ..
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 PC ಗಳು;.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ Peppercorn - 7 PC ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು gvozdichek ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಕೇವಲ ರಕ್ಷಣೆ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸೇರಿಸಿ. Marinate ಬೊಲೆಟಸ್ ಮುನ್ನ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅವಕಾಶ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿಸಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮ!

ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ತೊಳೆದು ಕಟ್. ತದನಂತರ ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕರಡು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಸಮಯ ಶಾಖ, ಗಾತ್ರ ತುಣುಕುಗಳು, ಗಾಳಿಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 10-14 ದಿನಗಳ ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣ, ಅವರು ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಒಣಗಲು!) ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಅಣಬೆ ಸೂಪ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ ನಗರದ. ಅವನಿಗೆ ದೇಹರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಷೋಬೆಗೊಂಡ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಿದ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಚೂರಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸೂಪ್ ಅಣಬೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಷಾಯ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆ 2 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ! ಒಂದು ಸೂಪ್ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಟ್ನಿ

ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ hostesses ಸಹಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಣಬೆ ಸ್ಪಾವ್ನ್ , ಇದು ತುಂಬಲು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ, ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬಳಸಲು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೇವೆ.

ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ protushivayutsya ಇವೆ. ಒರಟಾದ ಜಾಲರಿ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಚೂರಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವನು ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಮಾಡಿ.