ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯುಸಿ ದನದ

ಬೀಫ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ. ಇದು roasts, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ cutlets ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಕೇವಲ ಭೋಜನ, ಆದರೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿತು ಏಕೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ? ಇದು ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ? ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಏನು. ಆದರೆ ಹಾಳೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ ಹಾಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಸ್ತು ಬದಲಿಗೆ tomlonoy ಪಡೆದ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕುಲುಮೆ ದನದ ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ತೈಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಊಟ ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇದೆ. ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದನದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕು 700-800 ಗ್ರಾಂ ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (8-10 PC ಗಳು.), ಸಂಬಾರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1 ಸೆಂ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಪಾಮ್ ದಪ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಫ್ ಕಟ್. ಸ್ಲಗ್ಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮೊಟ್ಟ 2-3 ನಿಮಿಷ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಫ್ರೈ ಇದು ದಟ್ಟ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. , ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಳೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟ. ಮತ್ತು ಎಡ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಚ್ ಪುಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಓವನ್ ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮುನ್ನ Marinate ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್. ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ವಿರುದ್ಧ ಫೈಬರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮಾಂಸದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆವರಿಸಿದ. ನಂತರ marinate ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿಯ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಕಾಯಲು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಮರುವಶಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಇರಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಮಾಂಸ ಹರಡುವಿಕೆ ಫಾಯಿಲ್ 1-2 ತುಣುಕು ಸುತ್ತು ಉಗಿ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಟ್ ಮೇಲಿನ ಬಿಟ್ಟು. ಜ್ಯುಸಿ ದನದ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಅಡುಗೆ ಹಾಳೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದನದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ಡು, ಈರುಳ್ಳಿ 600 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ಆ ತೆಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ದನದ ಮಾಂಸ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಮೆಣಸು ಪೀಸಸ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಟನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದನದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.