ಸಹಜವಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್: ರೆನಿಟ್ನ

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿಣ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಾಲು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕ್ರಿಯಾವರ್ಧಕಗಳು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಿಣ್ವ - ರೆನಿಟ್ನ. ಇದು ನಮಗೆ ರೆನಿಟ್ನ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರ ಆನಂದಿಸಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವ ಯುವ ಕರುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎದೆ ಹಾಲು ಅಲ್ಲದೆ ಇತರ ಆಹಾರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಲ್ಲ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ರೆನಿಟ್ನ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎರಡನೇ ತಾಪನದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು Kostroma, ಡಚ್, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, Yaroslavl ಮತ್ತು Uglich ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೂಪ.

cheddaring ಮಾಡಿದ ರೆನಿಟ್ನ ಇವೆ. ಇದು ಟಾಯ್ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎರಡನೇ ತಾಪನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಈ ಅಲ್ಟಾಯ್, ಸ್ವಿಸ್, ಸೋವಿಯತ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಕುಬನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೆಂದರೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಂಪನ್ನು. ಈ ಚೀಸ್ ಈ ಗುಣಗಳು ಕಾರಣ 3 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳ ನಡೆಯುವ ದೀರ್ಘ ಪಕ್ವಸ್ಥಿತಿ ಗೆ ತಮ್ಮದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿನ. ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ತಜ್ಞರು ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಈ ಲಟ್ವಿಯನ್ ವೋಲ್ಗಾ ಹಾಗೂ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಚೀಸ್. ಅವರು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟಿನ್ಗಳ ಬೇಧಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಳೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಅಮೋನಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು mazhuschayasya ಇವೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ತೆಳು ಕಾಗದದ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒಲವು.

ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ರೆನಿಟ್ನ

ಮಾದರಿ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹರಡಬಲ್ಲ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಹೇಳಿದರು. ಚೀಸ್ ರೆನಿಟ್ನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ತಜ್ಞರು 4 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ವಿಚಾರಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್, ಮಾಗಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಇದೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಕ್ಷಣ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೃದು ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುವಂತೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮೋನಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆ ಚೀಸ್ "ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್" ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಅಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇದು ಚೀಸ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚು "ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್" ಆಕಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ. ಹೀಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಲೈಯನ್ unripened ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರೆನಿಟ್ನ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೇಳಿದರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು suluguni chapah ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮೃದು ಎರಡೂ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಇತರರು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.