ಶರಬತ್ - ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು?

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಶರಬತ್ ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ಭಾರತದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು sharbat ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯ ಹರಡುವ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದು Sharben ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಅಂತಿಮ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಶರಬತ್ ಹೆಸರು ಪಡೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ! ಹೌದು, ಆದರೆ, ಬಾಲ್ಯದ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪಾನಕ ಏನು? ಲೈಕೋರೈಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಲಾಬಿ, ನಾಯಿಮರ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಪಾನೀಯ. ಯಾವಾಗ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಉತ್ತರ ದೂರದ ತನ್ನ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಡ್ತಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅನೇಕ ಸಂತೋಷ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಆಯಿತು ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ. ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಫಿ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ shourpa ಅಲ್ಲ. ಈ ನಡುವೆ ಒಂದು gastronomic ಸಾಲ ಮತ್ತು ಶರಬತ್ ಆಗಿತ್ತು. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ... ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಆಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೃದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೆಸ್ಟ್ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪದ "ಶರಬತ್" ಬಳಸಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್."

ಆದರೆ ಎಡ ಹಾಗೂ ಯುರೋಪ್, ಕಡಿಮೆ ಪದ "ಶರಬತ್" ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿರಪ್. ನೀವು ಅರಬ್ "Sharben" ಅದರ ಧ್ವನಿ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ ಕೇಳಲು? ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಜೇನು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೂರಿಶ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಐಬೀರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಮಾಣ ಸಿರಪ್ಗಳು.

ಅದೇ ದುಃಖ ರೂಪಾಂತರದ ಶರಬತ್ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ, ಸಮಾಜವಾದದ ಅಲ್ಲಿ ಗೆಲುವಿನ ಆರನೇ ಒಳಗಾಯಿತು. ಸಂಕುಚಿತ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗ್ಗದ briketiki, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ, ಟ್ರೇಡ್ ಹೆಸರು "ಪಾನಕ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿದರು. ಇಂತಹ ಮಿಠಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಇರುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಗಲಭೆಯ ಅಜ್ಞಾನ. ಒಂದು ರಸ - ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣು ಪಾಲನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು briquettes ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ಮರಳಿ ಹೋಗಿ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣು ಪಾನಕ ತಯಾರು ಅವಕಾಶ. ಈ ಪಾನೀಯ ತನ್ನ ಹಸಿವು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಚನೆಯಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸತು ಮತ್ತು ಸ್ವರ ಆಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ತಮ್ಮ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಣ್ಣು, ಘನ ಕಣಗಳು (ಕಾಂಡವನ್ನು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಟ್ಟವಾದ pyuriruem ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ನಂತರ ನಾವು ದಂಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಲ್ಲಾ ಘನವಸ್ತುಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ. ನಂತರ - ಹೊಂದಬಹುದು. ನೀವು ವೈನ್ ಶರಬತ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ರೂಪ, ನಂತರ ಮಂಜಿನ ರಬ್.

ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ? ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಂಪಾದ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶರಬತ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಡಿದ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ (ನೀರಿನ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಜಿ) ಫಾರ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ದ್ರಾವಣ ಕಷಾಯ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ, ದ್ರವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಇದ್ದರು.