ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು. ಚಿಕ್ಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಎಂದು ಪೂಜಿಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ, ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಸರಂಧ್ರ, ಡಾರ್ಕ್,: ಇಂದು, ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಇವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆ. ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕಪ್ಪು "ಸಹೋದರ" ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಸಾಕಾರ ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈಟ್ ಸವಿಯಾದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಇದು ಕೋಕೋ ಅಲರ್ಜಿ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸದ

ಹೆಚ್ಚು ಐದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ - ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟಿದೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಬಂದಿತು ರವರೆಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರದ ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೆ, ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊರಡಿಸಿತು. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಂಯೋಜನೆ ನಂತರ ವಿವರಿಸಬಹುದು ಗೆ) ಅದರ ಇತಿಹಾಸ 1930 ಹಿಂದಿನದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸ್ವಿಸ್ ಕಂಪನಿ "ನೆಸ್ಲೆ" ನಿರ್ಮಾಣ. ವಿರೋಧಿಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ವಾದಿಸಿದರು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಏನು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯ ಜೊತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ತೆಕ್ಕೆಗೆ ಇಲ್ಲ. ನಾವೆಲ್ಟಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮರೆವು ಭವಿಷ್ಯ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಾದದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ 1931 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಕಂಪನಿ ಎಂ & ಎಂ ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದು ನಾವು ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡನೇ ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಾನಗಳಿಂದ ಒಂದಾಯಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಇದು ದೂರ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆಯೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ. ಇಂದಿಗೂ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಂತಹ ಪದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ

ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ ಬಟರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ: ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಾವು ವಿವರಿಸುವ ಕಟ್ಟಡ ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬಣ್ಣ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ. ಇದು ಗೈರು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿ. ಅಹಿತಕರ ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತಯಾರಕರು deodorized ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆಯ.

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇವಲ ಪುಡಿ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಚಿಸಲು ತಯಾರಕರು ತರಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶೋಷಣೆ. ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು:

• ಕೋಕಾ ಬಟರ್ - ಕನಿಷ್ಠ 20%.
• ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 14%.
• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು - 3.5%.
• ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 55% ಮೀರಬಾರದು.
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಕಾರಕ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಯಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ 541 kcal ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಡೀಸ್

ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ ಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭಾವ ಒದಗಿಸುವ ಕೆಲವು ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಡುವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು, ಚಿತ್ತ ಎತ್ತುವ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಗೆ. ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಎಂಡೋರ್ಫಿನ್ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ರಂದು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಆಕ್ಷನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆನ್ನಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕೆಫೀನ್ ಹಾಗೂ ಇತರೆ ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರೊಸ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿ ಟೈಲ್ 1/5 ಭಾಗವನ್ನು ವರೆಗೆ ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ತೈಲ ಉರಿಯೂತ ಹಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೇಳುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಕೊಬ್ಬು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಆರೋಗ್ಯ ತುಂಬಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ (ಸಂಯೋಜನೆ, ಗುಣಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮ ಇದು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬು, ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೀರಿ ಕಷ್ಟ.

ಕೃತಕ ಸಿಹಿ ಭಾಗವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಹಾರ್ಮೋನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಕಾರ್ಯಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನೀವು ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನಲು, ಅದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಿಯ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗೌರವ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡಿದೆ ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಆಗಮಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ "ರಾಸಾಯನಿಕ" ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಬಿಲಿಟಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ, ಇದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಪುಡಿಯ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹಾಲಿನ 50 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಐದು ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ವಿಭಜಿತ 65 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ ಎಂದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಧಾರಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನಕ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣ ರವರೆಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಇಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಬಿಲಿಟಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ವಿಮರ್ಶೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಗೃಹಿಣಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೈಲ್ ಮುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ನೀರಿನ ಕರಗಿದ ಸಮೂಹ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅದನ್ನು ನೋಡಿ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ನಾಕ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಚಿಸಲು ಒಂದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊಳವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.