ಮೀನು ಸಾರು

ಪ್ರಮುಖ ಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ತಯಾರು ಮಾಡಲು. ಇದು ಗಂಟೆಗಳ ಮನೆಯ ಸೊಗಸಾದ ಊಟ ದಯವಿಟ್ಟು ಒಲೆ ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಉತ್ತಮ. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ briquettes ಅಗತ್ಯ ಸುಲಭ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ಮಂದಿ.

ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರು ಇದು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಸಾರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಾಗಿತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ನ tuber ಆಫ್ sprigs ಸೇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ, ಮೀನು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡ. ಇಂತಹ ಕೊರಳ, ಪರ್ಚ್, PIKE ಮಾಹಿತಿ - ಅವರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಮಾಪಕದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ತನ್ನ disemboweled ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ ಕಿವಿರುಗಳ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ತಗ್ಗಿಸಿತು.

ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹೇಗೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಿದರು - ಸಾರು ಕುದಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದ್ದು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಚುರುಕಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹಗುರ ಮಾಡಲು. ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಇಂತಹ toasts ಅಥವಾ dumplings ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಫಾರ್ ಸಾಸ್. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಹಾಗೂ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಆಧಾರಿತ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಡುಗೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಕಹಿ ನೀಡಲು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕೃತ ಘನಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಕ್ಕಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದೆ ಒಬ್ಬ ಯುವ ತಾಯಿ ಸಹಾಯ. ಮಕ್ಕಳ ಮೂರು ವರ್ಷ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ, ಇದು ನೀಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯ , ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದೇ ತಯಾರಿ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ, ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೆಲ್ಲೇಟ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, hake, (ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ), ಉಪ್ಪು gutted ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು ಅವಕಾಶ ಪುಟ್. ಫೋಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ.

ನಂತರ ಮೀನಿನ ತೆಗೆದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬರಿದಾಗಲು.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಿವಿ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಪಡೆದ. ಆದರೆ ದಂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ತೆಗೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು STURGEON ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಸ್ಥಿ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಸಾರು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

Gourmets ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ಯತೆ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ 3 ಘಟಕಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿ ... - 1/2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ರೆಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಾಡ್ - ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೀನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ರುಚಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದೆ ಸುರಿದು 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಉಪ್ಪು.

ಇದು ಖಾತೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಳಿಸುವ ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಸಾರು ಅಪರೂಪತೆಗಳು ಮುಖ್ಯ.