ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ - chokeberry ವೈನ್.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಲ್ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಗಾರ್ಡನ್ ತೋರಿಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ chokeberry (Aronia ರೋವನ್) ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ, ರಷ್ಯಾದ ತಂಪು ಅವರು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಹ ಕೆಟ್ಟ ವರ್ಷಗಳ ರಲ್ಲಿ chokeberry ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 - ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ನಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹ 60 ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈಗ ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊದೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು - ಮಾಲೀಕರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಿಲ್ಲ.

ತೋಟಗಾರರು Kudoed ಚಿಕಿತ್ಸಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ "chernoplodki" ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಪೊದೆಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ - ಬದಲಿಗೆ ದಾಳಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಆಕ್ರಮಣಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ.

chokeberry ಟೇಸ್ಟಿ "ಖಾಲಿ" ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ಗೆ - ಒಣ ಹಣ್ಣು ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು compotes ಅದನ್ನು ನಿಂತು, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮುರಬ್ಬ ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ chokeberry, ಮದ್ಯಗಳು, cordials, ಮದ್ಯಗಳು.

chokeberry ನಿಂದ ದೇಶೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವರು ಪಡೆಯಬಹುದು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಮಾಡಬಹುದು, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸುಂದರ ಕೇವಲ.

Chokeberry, ಪಾನೀಯ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಸ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಹದವಾಗಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ chokeberry ವೈನ್ ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೋಲಾಹಲದ ವೈನ್ - chokeberry ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿದ್ದರೆ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿ. ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಐದು kilos ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಸ್ಟ್ ಕರಂಟ್ಸ್, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಜಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೈನ್ ಈಸ್ಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ.

ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ chernoplodki ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು. ನೀವು ರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ chokeberry ವೈನ್ ಔಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ, ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಗೋಚರವಾಗುವ ಪಕ್ವತೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಯು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಡಿದಾಗ - ಹುದುಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ವೈನ್, ಆಯಾಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೀಸೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, chokeberry ಆಫ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವೇಳೆ, ಇದು ಒಂದು ಮನಮೋಹಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಇಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ Aronia ವೈನ್:

20 ಲೀಟರ್ ಸೀಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಾರ್: - chokeberry ಶುದ್ಧ ರಸ, 10-20% - 40% ಇತರ ಹಣ್ಣು ಹಂಪಲನ್ನು ತಿರುಳು (ಪಮೆಸ್ ಬೆರ್ರಿ) ರಸಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ರಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಿಂಡು.

ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿ, ಕೋಟೆಯಿಂದ: ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೈನ್ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಡ್ರೈ ವೈನ್ ವಿರಳವಾಗಿ chokeberry ತಯಾರಿಸಲಾದ, ಅನೇಕ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ tartness, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು ಪಂಗಡಗಳು ಆಗಲು ಅಂದರೆ, ಆಫ್ ವೈನ್ ಶಕ್ತಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಡಿದಾಗ - ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

chokeberry ನಿಂದ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮದ್ಯ ಹದಿನೆಂಟು ಲೀಟರ್ ನೂರು ಗ್ರಾಂ aronia ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಹಾಳೆಯ ನೂರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಪಡೆದರು.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಪ್ಪಳಿಸುತ್ತಾರೆ (potoloch), ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 20 ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ನಿಮಿಷ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗಿದೆ, ಬಿಗಿತ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮುಖಪುಟ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಅನುಭವ. ವೈನ್ಸ್, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮದ್ಯಗಳು, ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ವಿಶೇಷ ಪಡೆದರು. ರುಚಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಂದು ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಆಗಬಹುದು. aronia ಮಾಡಿದ ವೈನ್, ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಸೀಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.