ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ನಂತರದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸರಣಿಯ ನಂತರ ಬಂದಿತು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಯಸುವ ವಿಫಲರಾಗುವ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಬಹುಪಾಲು ಈಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೇಖನಗಳ ಅಂಗಡಿ, ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ ಆ ಮಾಡಲು ಏನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೇಯಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ostuzhennoy ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಗೂ ಡ್ಯುರಮ್ 115 ಮಿಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 0.1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ವಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೂ ಜೊತೆ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಕರಡುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಟ್ಟೆ ಕಾರ್ಯವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ. 2-3 ದಿನಗಳ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು.

ಆ ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ "ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು 0.1 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಬಲ್ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು. ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 0.1 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಳಕೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬಹುದು, - ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸಮೂಹ ಭಾಗಿಸಿ. ಇದು "ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ. ಇದಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಬ್ಬನು ಸಹ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ ಹೊರಬರಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ 0.1 ಕೆಜಿ, ಅರ್ಧ ಅಚ್ಚು, ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹುಳಿಯಿಂದ ಹೊಂದಿವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ - ನಂತರ ರವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ, ಬಳಕೆ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದರ್ಧ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ "ಜೀವಂತಿಕೆ" ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.

, ಆಸಕ್ತಿ ಯಾರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಿಳಿಸಲು. ಅಡಿಗೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.6 ಕೆಜಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.2 ಕೆಜಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) 370 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು (ಉಪಯುಕ್ತ ಸೀ) 2 ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು 350 ನಮ್ಮ ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬೆರೆಸಿ. ತೂಕದ ಹುಳಿಯಿಂದ, ನಂತರ ನೀರು, ಮಿಶ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬಿದ ಇದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗದ (ಎರಡು ಪಟ್ಟು) ಆಗಿರಬೇಕು. , ಬಯಸಿದ ಸಂಪುಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ತೇವಾಂಶ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾರಣ 3 ನಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲು 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ ಎರಡು ಹೊಯ್ದು ಲೋಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ "ಅರಿತ". ಮತ್ತಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಕೊರೆದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೂನ್ಯತೆಯ ಒಂದು ಮಾತನಾಡುವ ಧ್ವನಿ ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ವೇಳೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳು ತಂಪಾಗುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ.

ಕಾರಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಜೀವಿಯ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಇದು biostimulants ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ನ ಒಂದು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಲಾಹಲದ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್. ರೈತ ಮೊದಲು ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 2-3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸೇವಿಸುವ (ಒಂದು ಪೌಂಡ್ 0.4 ಕೆಜಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಅವರಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಒಂದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳ ಇಲ್ಲದೆ ಶೀತಗಳ ತಡೆದು.