ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ! ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಹುಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಸೇರಿದಂತೆ ವೇಗದ ಅಡುಗೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊರಾಕ್ಸ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಸರಳವಾದ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ನೋಡೋಣ. ಆಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದು ಚಿಂದಿನಿಂದ, ತೊಳೆದು, ಅವಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ, ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು, ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಐದು ಬೀಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ನೀರು (ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ) ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಕಾರ್ಕ್ಡ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಸ್ಟ್ರಾಸ್"

ನಿಮಗೆ "ಇದೀಗ" ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ, ಪ್ರಬಲವಾದ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು, 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ನೆಲದ, ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ borachok ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಳೆಯುವ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ , ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡ್ರಿಲ್ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ರಾಶಿಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಕರಗುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪರಿಹಾರ ಸಾಕು. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಸ್ಚುರೈಜ್ಡ್ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳುಳ್ಳ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ರಾಶಿಯ ದರದಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಿದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಾಳೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ತಂಪಾದ ಮೇಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಾವೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಇದು "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" ತನಕ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ವಿಷಯಿಸದ ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗಿರಿ. ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಭಾಗವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾದ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆ ಎಂಟು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ. ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಬೀಜಗಳು , ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕೂಡಾ), ಐದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಪ್ಪು. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಚುರೈಜ್, ರೋಲ್, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಬೊರಾಕ್ಸ್ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಬೀಜದ ಕೆಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನುಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅವರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು 15 (ಅವರು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ) ಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.