ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್

Braised ಕ್ರೌಟ್ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ. ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೌಲ್ಯದ ಎಲ್ಲರೂ ಕುಕ್.

· ಲಟ್ವಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ Braised ಕ್ರೌಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮುಖ್ಯ. ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ತಯಾರು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಡಿಸಿದ. , ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬದಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

· ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ಕ್ರೌಟ್ ಎರಡು ಕೇಜಿ, ಲಾಗರ್ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ನಿಖರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಉಳಿದಿದೆ ನಂತರ ಸರಿಹೊಂದದ) ಉಪ್ಪು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾಟ್ ಫಿಲ್ ಕ್ರೌಟ್, ಬಿಯರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸಗಳು ವಿವಿಧ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ದ್ರವ ಇದ್ದಾಗ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. hungover ರಾಜ್ಯದ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಕೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಇದು ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಂತರದ ರಜಾ ಊಟ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

· Braised ಕ್ರೌಟ್ ಜರ್ಮನ್. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ವಿವರಣೆ. ಅವರನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬು ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಯಾರು ಫಾರ್. ಕ್ರೌಟ್ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಮುನ್ನೂರು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. , ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಬೆರೆತು ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

· ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್. ನಾವು ಕ್ರೌಟ್ ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಗಾಜಿನ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ತಯಾರು. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲೆ ಆರ್ದ್ರ ಪೂರ್ಣ ಊತ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ರಾತ್ರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್, ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂತುರು.

· ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕ್ರೀಮ್ ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು.