ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ನಮಗೆ ಪ್ಯಾಂಪರ್ಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲವೇ?

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಕೊಂಡು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ - 250-300 ಮಿಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಇದು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ 250-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳ 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಸುಂದರವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ). ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸ್ಟೋರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದು, ಹಾಳಾದ, ಬಲಿಯದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಲ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಕುಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದದ್ದು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಸಿನ್ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಸಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿತು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಉಂಟಾಗುವಾಗ, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಕೆಪ್ಯಾಸಿಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೆಶ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೂ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಪೀಡಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

½ ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೆಟಿಕ್ ಪೌಡರ್, ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆಯೇ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ನಿಮಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ ಅದನ್ನು ತಡೆಯೊಡ್ಡಬೇಡಿ: ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಬಾಯಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಬಿಡು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜ್ಯಾಮ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!