ಫ್ರೈಡ್ ಪರ್ಚ್: ಮೂರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ - ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮೀನು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆ. ತಯಾರು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ ತಿರುವುಗಳು. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮೀನು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹುರಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ದನದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಇಡೀ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್

ನಾವು ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಲವೊಂದು ಮೀನುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪ್ರತಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಶಿರೋಭಾಗ ಕರುಳಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಮಾಪಕಗಳು ಆಫ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಮೀನಿನ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ, (2-3 ನಿಮಿಷ, ತಿರುವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ಈಗ ಬದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಮಾಡಿ. ಫೈರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಾಸರಿ ಕೆಳಗೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಫ್ರೈ ಪುಟ್. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ನೀವು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ walleye ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾರ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಕಾರ ಇದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ.

ಬ್ಯಾಟರ್, Zander ಹುರಿದ

ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೀನು fillets. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ;
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ತನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ವೇಳೆ, ಇದು ಕೇವಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಾಧೀನದಲ್ಲಿರುವ ಇಡೀ ಮೀನು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಆಗಿತ್ತು, ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ದನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು. , ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೀಟ್ ತೈಲ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡು ಮುಳುಗಿಸಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ. ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್, ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖದಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್.

ಆಕ್ರೋಡು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪರ್ಚ್;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC;
• ಗ್ರೀನ್: ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು).

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

Fillets ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಪ್ ಹಸಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು ಚಾಪ್ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು). , ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟ್ ಬೀಜ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸು. ಚೀಸ್ ಪೀಸ್, ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಉನ್ನತ ಮೀನು fillets ಇರಿಸಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಲೈಸ್. ದನದ ಎರಡನೇ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್. ಥ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ಷರತ್ತು. ರೋಲ್ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ನಂತರ ದಾರ ತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ appetit!