ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿರ್ಮಾಣ

"ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!" ಇದು ನನ್ನ ಸಂತೋಷ ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದೆ ಮಾನವ ಆತ್ಮದ ಕೂಗು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮದುವೆಯ ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ" ಮಸುಕಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಮೂರು" ನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಒಂದು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ, "ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?"

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಗಳು ಅಡುಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುವ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಜಾದೂವಿರದ ಶೀತ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲವಣಶಾಖದ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಾರಿ ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ನೆನಪುಗಳು! ಸರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಮರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವೇಳೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕ್ರಾಲ್ ಕಾ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ!

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಉತ್ತಮ 100 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು pozdnesobrannyh, ಅಪಕ್ವವಾದ, 8-15 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ಒಂದು ದರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ, 3 ಕೆಜಿ) ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದದ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (10-15 ತಲೆ) ಕ್ಲೀನ್. ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ), ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (10 PC ಗಳು.) ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಡ್ರಮ್ ಗೋಡೆಯ ಹಾಕಿದ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ಎಲ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತದನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೇಳೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯುಳ್ಳ ಪ್ಯಾಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಳೆಯಾಗುವುದು ಹೈಲೈಟ್, ಉತ್ತಮ ಅವರು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗಾತ್ರದ ವಾಗ್ದಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ: ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಫಾರ್, ಮಧ್ಯಮ ಹಾಗೂ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ 840-950 ಗ್ರಾಂ, 730-840 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 620-730 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಮವಾಗಿ (ಬಾವಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು 10 ಲೀಟರ್). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿರುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸುರಿಯುವುದು ನಂತರ, ತನ್ನ ಗಟ್ಟಿಮರದ ರಂದು ವೃತ್ತದ ಪಕ್ಕಾ ಎಲ್ಲಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಸಮನಾಗಿಸು.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ - ತ್ವರಿತ "ಸ್ಟಾರ್ಟ್" ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವೃತ್ತದ ಕುದಿಯುವ ತೊಳೆದು ತೆಗೆದು. ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದ್ಯತೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಶೀತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ "ಕೈಗೆ" ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ರೆಲ್ಸ್ ಯಾವುದೇ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗೊಂದಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್? ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಈ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀರು ತಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಟಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣದ / ಕರಗಿ ನೀರಾಗುವ ಮೂಲಕ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೂವರೆ-ಎರಡು ಪೌಂಡ್ ಎರಡು ಬದಿ "ಕತ್ತೆಗಳು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಟ್ 7 ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಯ ಮೂಲಂಗಿ 2 ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು inflorescences, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು. ಬಾಟಮ್ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಭವಿಷ್ಯದ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆಲಹಾಸು. ಟಾಪ್ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ. ನೀರಿನ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ 3 tbsp ವಿಸರ್ಜಿಸಲು. ಎಲ್. ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಎಂಡ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಹಾಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು .ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಇದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು - ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು." ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಕಾದುಕೊಂಡಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮರುದಿನ,

ಆದರೆ, ಅದು ತಿರುವುಗಳು ಹೊರಗೆ, ಶೀತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ, ಫಾರ್ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿ ಬ್ರೈನ್ ಅಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಾದ! ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಸಹ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒರಟಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ untying ಇಲ್ಲದೆ 2-3 ಬಾರಿ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನ, ದಯವಿಟ್ಟು ದಿ ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್.