ನೀವು ಏನು ಒಂದು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಗೊತ್ತೇ?

ಒಣಗಿಸಿ ಏನು? ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ - ತಾಪಮಾನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರಣ ತೇವಾಂಶ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಷ್ಟ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಬರಖಾಸ್ತು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಮೀಕರಣ ಏಕಕೋಶೀಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಸಾಧ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಆಹಾರ ಕೊಳೆತು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಗೃಹಿಣಿ ಎದುರಿಸಿ ಇಂತಹ ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಹಳೆಯ, ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ. ಪೂರೈಕೆ ಸೇನೆಗಳು ನಾವಿಕರು ಸಮುದ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು ನೀಡುವ, ಎಲ್ಲಾ ಈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ. ಅಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಬೆರಿ ರೋಗದ ವಸಂತ, ಅವರು ಕೇವಲ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಇವೆ.

ಕಾರ್ಯಗಳ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನ ಎರಡನೇ ವೇಗವಾಗಿ ಎಂದು, ದೀರ್ಘ, ಶಾಂತ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಲವಂತದ ಒಣಗಿಸಿ ಏನು? ಉತ್ಪನ್ನದ ವೇಗದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು "ನಟಿಸುವುದು" ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಹರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುವ vaporizing ನೀರು. ಯುವಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಹಾರ ತೇವಾಂಶ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಂಪುಟ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು. ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಒಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ, ಹಾಲು. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತೂಕವನ್ನು ತುಂಬಾ, ನೀರಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾನೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ preincubation ತಮ್ಮ ಲವಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಲೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬಹಿರಂಗ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಚ್ಚು ಗೋಚರಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರಿಂದ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಣಗಿಸಿ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಒಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಿ ಬರಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ವಿಷಯ ನಷ್ಟ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು ಒಂದು - ಸಾಮರ್ಥ್ಯ usushennyh ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಪರಿಮಾಣ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.