ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಹಿತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಣ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರಾಶೆ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ ಇದೆ ಕರಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಹೇಗೆ ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸಿದೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ತೆರೆಯಲು ಇಲ್ಲ. ತೊಂದರೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಅಂತರಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಂಧ್ರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದೂರವಿದೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತುಂಬಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ. ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರಲ್ಲಿ ಛಾಯೆ ಎಂದು ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸುವರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ರೇಡ್ ತೀವ್ರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಅಡುಗೆ ಆಗಿದೆ. ಈ ಗುಣಗಳು ಕೋಕಾ ಬಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಲು ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನುಸಂಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಹೇಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ನಾಜೂಕಿನವರಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದ ಏಕೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಕೆಯಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಗ್ರೇಡ್ - couverture. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಕಾ ಬಟರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದ couverture ಬಹಳ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕರಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಎಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ. ಒಣಗಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಪೇರಿಸಿಟ್ಟಿದ್ದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ಡಿಶಸ್ ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮೇಲೆ ಏರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ. ಒಮ್ಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾವನೆಯನ್ನು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅರೆಕೊರೆಗಳ ಜೋಡಿಗಳಿದ್ದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಇಲ್ಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿರುವ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾರಣ ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ ಕೋಟ್ ಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೆನಪು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ - ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ (ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ "ತೆಗೆದುಹಾಕು" ಮೋಡ್) ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರಣ. ನಥಿಂಗ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಮೊದಲು ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸಲು ಮೂರನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಮಡಕೆ ತುರಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ಎಂಟು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕರಗಿಸಿ ಸತ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.