ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಹೂಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅನ್ಯಾಯದ. ಹೂಕೋಸು ರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಲ ತಯಾರಿಕೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ. ಬಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಈ ಕೂಡ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಲಘು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

Tsarskoye ಖಾದ್ಯ

ಹೂಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಸಲಾಕೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಮೂರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳ 10, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್, ಲಾರೆಲ್ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ 9% (ಕಾಲುಭಾಗ ಮೇಲೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೂಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಕೋಚನ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಲು. ನಂತರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ florets ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇದು ಭಾಗಿಸಿ. ಆ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ನೀರಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯೂಟಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ್ದರು ಕಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದರವು ಮಾಡುವ, ಪದರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪೂರ್ಣ ತನಕ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ರಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣಾ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪ್ರತಿ ದಿನ ಇದು tastier ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣಾ ಮಾತ್ರ ಉಪಯೋಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೂಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು.

ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳ 750 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಬೆಂಕಿ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು florets ವಿಭಜಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಫಾರ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಆ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಈಡಾದರು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಟ್. ಆದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೇಳೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಹೂಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು 700 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು spoonfuls ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು florets ಒಳಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ blanshiruem ಜಜ್ಜಿದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹರಡಿತು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಪ್ ರೋಲ್.