ಥಾಯ್ Sriracha ಸಾಸ್. ತಯಾರಾಗಬೇಕೆಂದು

ಏನು "Shriracha" ಎಂದು ನಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಅಪರಿಚಿತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಇದ್ದು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಳಿರದಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಕರೆಯಲಾಗದಂತಹ. ಮತ್ತು ಭಾಸ್ಕರ್ ...

ತೀವ್ರ Sriracha ಸಾಸ್ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ವಿಶ್ವದ ಗೆಲ್ಲಲು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ. ಇಂದು, ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಇತರ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಜನನ ಆದರೂ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಒಳಾಂಶಗಳು.

ಯಶೋಗಾಥೆಯನ್ನು, 2 x

Sriracha ಸಾಸ್ ಸಿ Racha ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಥಾಯ್ ಹಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 80 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು Tayka Thanom Chakkapak ಅಡುಗೆ. ಅವರು ತನ್ನ ಹೊಸ ಸಾಸ್ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ಮಾರಾಟ ತಯಾರು ಅವರ ಮನವೊಲಿಸಿದರು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು Thanom ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಹೊಸ ಸಾಸ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 1984 ರಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯು repurchased ಮಸಾಲೆ ಥಾಯ್ Theparos ಮೇಡಮ್ Chakkapak ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆದರೆ, ಅದೇ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಈ ಕಥೆಯ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರದ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾರ್-ಪದ ಶಬ್ದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಡೇವಿಡ್ ರಸ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಿನೋ ವಲಸೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಪದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಪದ ನಕಲು, ಮತ್ತು ತನ್ನ ಪ್ರವಾಸಿ ಹೋಟೆಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು ಇದೆ. ಜನರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರೇಮದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾಳೆ! ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ವಾಣಿಜ್ಯಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್.

ಆಧಾರದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೆಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಬಹಳ ಆ ಕಾಯಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ? ಆದ್ದರಿಂದ, 10 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೆಣಸಿನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಸೆರಾನೋ ಫಾರ್. ನಂತರ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುಟುಕುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಯಲಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಹ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಮಾಣ

ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ತಯಾರು:

• ಮೆಣಸಿನ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು) - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ವಿ. ಎಲ್.;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ.

Sriracha ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಆ ಹಾಗಾಗಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು, ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಇಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಕಾಲುಗಳು (ಬೀಜಗಳು ಮೀಸಲು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಾಣ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಟ್ಟು. ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯೊಡ್ಡುವಂತೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಥ್ರೋಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವೊಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿನ Sriracha ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಮಾರನೇ ದಿನ, ಬ್ಯಾಂಕ್ "ಪ್ಲೇ" ಗಣಕಗಳು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗಮನಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿದಿನವು ಮರದ ಚಮಚ ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ಇದು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ನಮಗೆ ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅದು ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಭಾಗವನ್ನು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಚಾಕು ಸಹಾಯ, ದಂಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು.

ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ - ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಕೆಳಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಅಸಿಟಿಕ್ notok ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ತರುವುದು.

ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ (shriracha) ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು

ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಲ ಸುಟ್ಟ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು shriracha ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್, gravies, ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮದ್ಯಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಡ್ರಿಂಕ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" ತಬಾಸ್ಕೊ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.