ಚೀಸ್ ಅಲ್ಟಾಯ್: ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು

ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಟಾಯ್ ಒಂದು ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಚೀಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಇದು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಸೂತ್ರ ಎರವಲು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಸುಧಾರಿತ ಗುಣಗಳನ್ನು "ಆಲ್ಟಾಯ್" ಇತ್ತು. 1900, ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಲ್ಲಿ ಘನ ದಂಡ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲ.

ಅಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಸ್ಥಳೀಯ cheesemakers ರಜೆ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಸವ ಸಂಘಟಿಸಲು. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯ kachkavala ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚೀಸ್ "ಅಲ್ಟಾಯ್" ಮಾತ್ರ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ - ಉತ್ಪನ್ನ 357 kcal 100 ಗ್ರಾಂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವರ್ಧಕ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಲ್ಟೆ kachkavala ಉತ್ಪಾದನೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು 45-50% ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಯಸಿದ ಎಂದು ಬಿಟ್ಟು.

ಚೀಸ್ ಅಲ್ಟಾಯ್: ವಿವರಣೆ

ಆ ಅಲ್ಟಾಯ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು, ಮಸಾಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಿಸ್ kachkaval, ನಮಗೆ ಅನೇಕ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೂಲಕ biosoedineniyami ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಜೀವಸತ್ವ B9 ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಮತ್ತು ಎ, ಹಾಗೂ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ರಷ್ಯಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸ್ವಿಸ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಆಲ್ಪೈನ್ kachkaval 30 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು "ಸ್ವಿಸ್", "ಪರ್ವತ" ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಆಲ್ಟಾಯ್" ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಇತರೆ ಪಾರ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಆರಂಭವಾದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ದುಂಡಾದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮಿನೋ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ಅನಿಸಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಬುದು.

ಆಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಗಿಣ್ಣು

ರೆನಿಟ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ: ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ kachkavala ಪ್ರತಿ 70 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪತ್ತಿ. ಆಲ್ಪೈನ್, ಪರ್ವತ, ಅಲ್ಟಾಯ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್: ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಾಖ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಚ್ಚು, ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕಾರಣ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಹಾಲಿನ ಹುಲ್ಲು ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು - ಬಳಕೆ ಈ ಕೆಳಕಂಡ ಪ್ರದೇಶ. ರಷ್ಯಾ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ: ತುಂಬಾ, ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹಾಲಿನ ಇಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಟಾಯ್ ಟೆರಿಟರಿ "ಲೈವ್" ಆಫ್ ಚೀಸ್, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲದ ರುಚಿ enhancers ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕೇವಲ 30% ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್, ಸೈಬೀರಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ ಕೇಂದ್ರಭಾಗ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು ಉಳಿದ kachkaval, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್: ತಯಾರಕರು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಆಗಮಿಸಿದ್ದರು ಇದು ಕಳೆದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸ್ಪರ್ಧೆ, ದೃಢಪಡಿಸಿದರು. ತಯಾರಕರು ಅಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ತಜ್ಞರು, ಕುರುಡು ರುಚಿಯ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಇದು ಕಂಪನಿಯ ಉದ್ಯಮಗಳು "Kiprino" OOO "ಟ್ರಿನಿಟಿ maslosyrdel", OAO "Kiprinsky ಕ್ರೀಮೆರಿ" ಮತ್ತು "ಟ್ರೆಟಿಯಾಕೊ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ" - ಆಫ್ "ಮಾಡೆಸ್ಟ್" ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ "Plavych" ಎಂದು. ನಂತರದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ "ಟ್ರೆಟಿಯಾಕೊ ಕ್ರೀಮೆರಿ" ಚೀಸ್ "ಅಂಬರ್" ಮತ್ತು ಕೆಲವರು OOO ಹೋದರು.