ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿ sacivi

Satsivi - ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ. ಇದರ ಹೆಸರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು sacivi ಸಾಸ್, ಪಡೆದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಹೆಸರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದೇ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ sacivi ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ sacivi ಚಿಕನ್ № 1

ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟ್ರೇ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಇದು ಹತ್ತಿಕ್ಕುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು).

500 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವರಿಗೆ 3 ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಚಮಚಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ ಚಮಚ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನೇಷನ್ (izmolotoy) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಎಂದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನಂತರ 3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿಮೆಂಟು ತೊಡೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸದೃಶ ದ್ರವ ಸಮೂಹ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದು ಕೋಳಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗ ತಂಪಾದ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸ್ಥಾನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ Sacivi ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ರೆಸಿಪಿ sacivi ಚಿಕನ್ 2 №

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ sacivi ಚಿಕನ್, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ. ಕುದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. 400g ಸಾಧ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಇದು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೃದು ಆಗಲು). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್) Khmeli suneli (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಕೇಸರಿ ಹಳದಿ (0.5 ಚಮಚ) grozdika (2 ಮೊಗ್ಗು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಭಾಗಗಳು) ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ . ನಂತರ (ಒಂದು ನೀರಿನಂಶದ ಗಂಜಿ ಮಾಡಿ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಿಮೆಂಟು ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ತುಂಬಲಿದೆ), ನಂತರ ಕೋಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವಾಗ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ನೀಡಲಾಗುವ ಸಂರಚಿಸಲು.

ನಾವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು sacivi ಚಿಕನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ sacivi ಟರ್ಕಿ

ಸುಮಾರು 1.5 ತೂಕದ ಟರ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ ನೀರಿನ podsolite ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಶೂಟ್ ಮರೆಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಳಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

8 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ) ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹೇಳಿದಂತೆ. 4 ಸ್ಟಾಕ್. ಆಕ್ರೋಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ 3 ಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾರ್ಟರ್ ರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು - ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ (ಬೆಳಕಿನ ದುರ್ಬಲವಾಗುವುದಕ್ಕೆ) ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ 0.5 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು Khmeli suneli, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 5, ಬಿಎಲ್ 1 ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು Imereti ಕೇಸರಿಗೆ ದ್ರಾವಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ಟರ್ಕಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ. ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಅಗತ್ಯ.

Satsivi ನೆಲಗುಳ್ಳ

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಿಲೋ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯುವುದು. ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದ ಸೈಡ್, ಆಳವಾದ ಛೇದನ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇಳಿಸಿದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ದ್ರವ ಹಿಂಡು. ನುಣ್ಣಗೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ 0.7 ಸ್ಟಾಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಕ್ರೋಡು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ ಗಳು-suneli ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, (ಒಂದು ಗಾರೆ) ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಡಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಸ್ 100ml ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಇವೇ ಕಡಿತ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು ಅವಕಾಶ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಕುದಿ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.