ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಿರ್ವಹಣಾ ಚಿತ್ರ ಮಿಠಾಯಿ: ವಿವರಗಳು

ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇವೆ. ಯೋಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಲ್ಲಿ. ವ್ಯಾಫೆಲ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಕೇಕ್ ಹೀಗೆ: ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ

ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಗಳು ನಿರ್ಮಾಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ ಹೇಳಬಹುದು:

• ತಯಾರಿ;
• ಮೂಲ;
• ಅಂತಿಮ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅವಶ್ಯಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಯಾರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ವಾದವಿವಾದಗಳ ಮುಖ್ಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತನಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಸಮೂಹ, ಹೊಯ್ದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ unwrapped. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಡೆದ.

ಹೇಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ

, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಅದೇ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ ಕೆಲಸ ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಂದು. ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ, ಇಲಾಖೆ testorazdelki ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಡಫ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಡುವುದು ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಡಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕೆಲಸ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಪಡೆದ ಅನ್ವಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿಹಿಡಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿರ್ಮಾಣ ಟೇಬಲ್. ಜರಡಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಇದು ಸಡಿಲ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದುವ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ನೀಡ್ಸ್ ಎ ಒಂದು ಬೋಗುಣಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿ ಹಾಗೂ ಗ್ರಹದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚಿಸಿದ ವಿಮಾನ, ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೃದು ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, souffles, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಬಯಸಿದರೆ.

MOLDING ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ

ಮುಂದೆ, ಕೆಲಸ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂರು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿವಿಧ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಡಿಯುವುದು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರಿಂದ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಚಿವ ಹೊಯ್ದು ಇದೆ. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಲೇಖನಗಳು, ಮರಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೂಪುಗೊಂಡ, ಕೇವಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಹೋಗಿ.

ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ಫಾರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತವನ್ನು - ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು flowsheet ಪ್ರಮುಖ. ಪ್ರತಿ ಬಗೆಯ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಕರ್ ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳು 2-4 ವಿಶೇಷ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಂಪಾಗುವ ಅಲ್ಲಿ ostyvochnoe ಇಲಾಖೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧ ಅಡಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಕಿಂಗ್

ಯೋಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ, ತೈಲಲೇಪನ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೈಟ್, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Flowsheet ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಯಂತ್ರಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಗ್ರಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಪಮಾನವು 6-8 ಡಿಗ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ ಬಟರ್ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

• ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ತಯಾರಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೀವಿಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಳುಕುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಸಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದು ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯ - ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಪಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೀತಿಯ. ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ (6-8 ಮಿಮೀ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಮೂಹ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿತು. ವರ್ಣಗಳು ವಿವಿಧ ತುಂಬುವುದು, ಕೊಬ್ಬು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇಕಿಂಗ್. ನೋಟದ ಒಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಇದರ ತೇವಾಂಶ 16% ಮೀರಬಾರದು.
2. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಮೂಹ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರು.
4. ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ.
5. ಪ್ರದರ್ಶನ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿತು.

ಸಿಹಿಪಾನೀಯಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಥವಾ batchwise ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಕಾರ ಇದು ಕುದಿಯುವ 3% ಗರಿಷ್ಠ ತಲುಪುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಮೂಹ ತೇವಾಂಶ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಚ್ಯಂಕ ತೂಕದ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಆಫ್ ನಿರ್ವಹಣಾ ಚಿತ್ರ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸುಮಾರು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದೇ. ಮೊದಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಲಿಖಿತ ಆಗಿತ್ತು, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಆಫ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೊಯ್ದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೋಡಿಸಲಾದ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂತ್ರ ರಚನೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಕಂಬಿಯ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರ ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥ ಕೆಳಗೆ ಬಡಿದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 59% ಇರಬೇಕು. ಸ್ಯಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು 85% ಒಂದು ಘನ ವಿಷಯ ಕೆಳಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸು, ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥ ಲೋಡ್ ಗ್ಲುಟೋನಿ ಭಾಗವನ್ನು, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕಾರು, ಬುಡಮೇಲು ಹಾಲಿನ ಇದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಥಿಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಏಜೆಂಟ್ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಮೂಹ. ಸಮೂಹ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಗೋಳಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಣಕದ zefirootsadochnuyu ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ vystoyku ಒಣಗಿಸುವ, ಸಿದ್ಧ ವಸತಿ ಬಹಿರಂಗ ಮೆರುಗು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಯಾರೆ ವೆಬ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ತುಳುಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಕಿಂಗ್

ಐರಿಸ್ - ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬಳಕೆಯ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್, ತೈಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಆ ತಯಾರಿಸಲು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ (ಸುಮಾರು 130 ಡಿಗ್ರಿ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತನ್ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಐರಿಸ್ ರಚನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಅಂದರೆ ಘನ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ tirage ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಐರಿಸ್ ದಂಡ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ರಚನೆ ಹೊಂದಿದೆ).

ಕುದಿಯುವ ಗ್ಲ್ಯಾಡೆನ್ ರಾಶಿಯು ತಂಪನ್ನು, ಕಚ್ಚಾ ಲಿಖಿತ ತಯಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐರಿಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಐರಿಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸರಣಿ ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗ್ಲ್ಯಾಡೆನ್ ಪದರಗಳು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಅನಂತರ ಆತನು ಚೌಕಾಕಾರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬ ತಯಾರಿಕೆ

ಜನಪ್ರಿಯಗೊಂಡಿತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು pastilles ಇವೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುರಬ್ಬ-Pastila ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು studneobrazuyuschie ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಧರಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸೇಬು, ತವರ, ಜಲಾಶಯದ ಮುರಬ್ಬ, ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುರಬ್ಬ ಮತ್ತು pastilles ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕ ಕೆಳಗೆ ತರುವ ಆಧರಿಸಿದೆ. ತೂಕವನ್ನು ರೀತಿಯ ಸೇಬುಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಂಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.